Eatication saine: les légumes qui font l'objet de protéines

Pourquoi avez-vous besoin de protéines?

Votre corps l'utilise pour construire vos muscles et les organes fournissent de l'oxygène aux cellules de tout votre corps et que votre système immunitaire fonctionne. La plupart des gens devraient obtenir au moins 10% de leurs calories quotidiennes des protéines. Cela représente environ 56 grammes pour un homme (basé sur 2000 calories par jour) et 46 grammes pour une femme (1800 calories par jour).

Où l'obtenez-vous?

La viande est une bonne source, mais vous ne devriez pas en faire trop en trop du genre gras. Cela peut vous faire prendre du poids et entraîner une pression artérielle élevée au cholestérol élevé et à d'autres problèmes de santé. Vous pouvez également obtenir des protéines d'autres aliments comme des haricots au yogourt et même des légumes. En fait, les légumes peuvent vous donner tout ce dont vous avez besoin tant que vous en mangez différents types et beaucoup.

Soja

Fondez-les avec rien d'autre qu'une pincée de sel pour une collation pleine de protéines: jusqu'à 22 grammes par tasse. C'est ce que vous obtiendriez d'une portion de 6 onces de poitrine de poulet.

Tempeh

Il est fait lorsque les bactéries se nourrissent de soja - un processus appelé fermentation tout comme le lait fermente pour faire du fromage. Il est souvent vendu en blocs et vous pouvez l'utiliser à la place de la viande dans certaines recettes. Il a environ 17 grammes de protéines par portion de 3 onces (bien plus que son cousin tofu à base de lait de soja). Essayez un «hamburger» tempeh pour gratter cette démangeaison de restauration rapide et obtenir un coup de poing de protéines dans le processus.

Lentilles

Une demi-tasse de lentilles cuites a 9 grammes de protéines. Faites-les cuire avec des oignons caramélisés et des champignons sauvages pour une texture en forme de viande (sans la viande).

Pois de sucre

Ils ont environ 5 grammes de protéines par coupe. Faites-les agiter avec des oignons de tempeh et des poivrons forts pour une fête végétarienne épicée pleine de protéines.

Pommes de terre

Une grande pomme de terre au four a environ 8 grammes de protéines. Mais regardez le beurre et la crème sure - ils peuvent empiler sur la graisse et les calories. Essayez-le avec du piment à base de dinde hachée à faible teneur en matières grasses ou de tofu à la place. Et ajoutez beaucoup de haricots à ce chili pour un coup de protéine encore plus grand.

Brocoli Rabe

Il a plus de 3 grammes de protéines par portion. Faire sauter avec de l'ail et des oignons pour un super plat d'accompagnement qui va avec à peu près n'importe quoi.

Champignons blancs

Une tasse de champignons blancs cuits a environ 3,5 grammes de protéines. Faites-les sauter avec des flocons d'ail et de piment et mélanger avec des pâtes pour une gâterie italienne traditionnelle.

Maïs

Un peu de beurre et une pincée de sel et vous avez un délicieux côté d'été. Une grande oreille a près de 4 grammes de protéines.

Artichaut

La façon la plus simple d'avoir cela est de faire bouillir un tout et de le saupoudrer de sel. Vous pouvez également arroser un peu de beurre ou d'huile d'olive si vous le souhaitez. Il est simple et délicieux et a environ 3,5 grammes de protéines.

Choux de Bruxelles

Ces minuscules choux emballent 2 grammes de protéines dans chaque demi-tasse. Rôtir avec des oignons et de l'ail et un peu d'huile d'olive. Vous pouvez même ajouter un peu de bacon pour la saveur et plus de protéines.

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Références:

• Harvard Medical School: De combien de protéines avez-vous besoin chaque jour?
• Fondation Nemours: «Apprendre les protéines».
• United States Department of Agriculture Nutriments Base de données.
• Bon appétit: Le moyen plus rapide de faire tremper les haricots pour la cuisson.

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