Définition des glucides

Glucides: Principalement des sucres et des amidons constituant l'un des trois principaux types de nutriments utilisés comme sources d'énergie (calories) par le corps. Glucides Peut également être défini chimiquement comme des composés neutres de l'hydrogène carbone et de l'oxygène.

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Glucides come in simple forms such as sugars and in complex forms such as starches and fiber . The body breaks down most sugars and starches into glucose a simple sugar that the body can use to feed its cells. Complex carbohydrates are derived from plants. Dietary intake of complex carbohydrates can lower blood cholesterol when they are substituted for saturated fat.

Glucides are classified into mono di tri poly and heterosaccharides. The smallest carbohydrates are monosaccharides such as glucose whereas polysaccharides such as starch cellulose and glycogen can be large and even indeterminate in length.

L'énergie produite par les glucides est de 4 calories par gramme. Les protéines fournissent également 4 calories par gramme. Les graisses sont élevées; Ils fournissent 9 calories par gramme.

Étymologie: Glucides are called carbohydrates because the carbon hydrogen and oxygen they contain are usually in the proportion to form water with the general formula Cn(H2O)n.