Régime et nutrition: aliments fermentés pour stimuler la santé

Creuser dans les avantages des aliments fermentés

La clameur sur les aliments fermentés est récente, mais nous les apprécions depuis environ 10000 ans. Les gens fermentés à l'origine pour les préserver. Aujourd'hui, cela ajoute simplement à leur saveur. Pensez aux riches laitières comme le kéfir de yogourt grec et les fromages Stilton au levain de pain de levain de levain

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Outre le bon goût, les aliments fermentés sont chargés de certaines souches de bonnes bactéries et de levure. Ceux-ci se produisent naturellement dans certains aliments. D'autres ont des cultures ajoutées à eux. Manger ces aliments aide à équilibrer les bonnes et les mauvaises bactéries dans votre tractus intestinal. Cela peut stimuler la santé globale d'une manière que la science vient de commencer à découvrir. De nombreuses études ont été faibles mais les résultats sont prometteurs. Voici ce que nous savons jusqu'à présent.

Votre réaction intestinale

Les avantages des aliments fermentés commencent dans votre système digestif - votre intestin. L'intestin est appelé votre deuxième cerveau en raison de sa puissante influence sur de nombreux aspects de votre santé, de l'humeur et du comportement à l'appétit et au poids. Il affecte même votre système immunitaire. Le nourrir avec des aliments fermentés vous donne un meilleur mélange des bactéries connues sous le nom de biome intestinal. Cela stimule la santé intestinale et à son tour toutes les fonctions corporelles que votre intestin soutient.

Garder la glycémie sous contrôle

Des études montrent que le yaourt a un lien pour réduire la glycémie. It can also help ward off metabolic syndrome and its serious result type 2 diabetes. Choisissez le yaourt riche en probiotiques par rapport au type régulier pour le plus d'avantages. Si vous souffrez déjà de diabète en train de manger du yaourt avec plusieurs souches de bactéries et de levure peut aider à garder tous vos chiffres en ligne: la pression artérielle de la glycémie et le cholestérol.

Les aliments fermentés combattent l'obésité

Des études montrent que le biome intestinal des personnes maigres est très différente de celle des personnes atteintes d'obésité. Avoir un biome sain peut aider à prévenir ou gérer l'obésité. Outre les produits laitiers fermentés comme le yaourt, deux aliments coréens populaires peuvent vous aider à obtenir un biome sain et à éloigner le gain de poids: Kimchi à base de légumes verts (généralement fabriqué à partir de chou napa) et Chungkookjang un type de soja fermenté.

Aide pour l'hypertension artérielle

Vous pouvez abaisser vos chances d'hypertension artérielle en mangeant des aliments fermentés. Les meilleurs choix sont des aliments de soja comme le miso et le natto. Les produits laitiers fermentés avec de multiples souches de bactéries et de levures utiles sont également bonnes. Ils aident à bloquer une enzyme qui a un lien avec l'élévation de la pression artérielle. Si votre tension artérielle est déjà élevée, les aliments fermentés peuvent régulièrement raser quelques points sur les lectures systolique et diastolique.

Éloigner les maladies cardiaques

Il est possible que les aliments fermentés puissent vous aider à rester à l'écart des maladies cardiaques. Une étude réalisée en Finlande a révélé que les personnes qui mangent des produits laitiers fermentés faibles - moins de 3,5% de matières grasses - avaient un risque beaucoup plus faible que les personnes qui mangeaient d'autres types de produits laitiers ou des aliments fermentés riches en gras. Des recherches en Suède et aux Pays-Bas ont également trouvé cet avantage.

Abaisser le risque de cancer de la vessie

Les mêmes études réalisées aux Pays-Bas et en Suède qui ont trouvé des avantages cardiaques d'aliments laitiers fermentés ont également signalé un lien vers un risque plus faible de cancer de la vessie. Encore une fois, ces avantages n'ont pas été vus avec des produits laitiers ordinaires.

Respirer plus facilement

Les avantages des aliments fermentés peuvent être très variés. En plus d'offrir une certaine protection contre le diabète, le kimchi pourrait conjurer l'asthme et l'eczéma a également appelé la dermatite atopique.

Faciliter les problèmes digestifs

Le biome intestinal des personnes souffrant de troubles intestinaux est différent de celui des personnes en bonne santé. Cela est probablement dû à l'inflammation que ces conditions provoquent. Les aliments fermentés peuvent aider à lutter contre l'inflammation et faire partie de votre plan pour gérer des conditions telles que le syndrome du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin comme Crohn et la colite ulcéreuse.

Booster la santé du cerveau

Des recherches limitées montrent que certaines des bactéries dans les aliments fermentés peuvent relancer la sérotonine un produit chimique cérébral qui stimule les sentiments de bien-être. C'est parce que l'intestin et le cerveau ont une connexion forte - à tel point que l'amélioration de votre biome intestinal peut améliorer le système nerveux central. Cela pourrait également aider à atténuer l'anxiété ou la dépression et stimuler la fonction cognitive - votre capacité à penser à retenir et à apprendre.

Abaissez votre réponse à la douleur

Tout comme votre biome intestinal peut influencer vos émotions, cela peut affecter la façon dont vous ressentez la douleur. La douleur du ventre migraine chronique syndrome de la fatigue (SFC) et les maux de dos à long terme ont un lien fort avec un biome intestinal moins qu'idéal. Des études montrent que l'amélioration des bactéries intestinales - ainsi que d'autres changements de régime alimentaire anti-inflammatoires - peuvent aider à la sensibilité à la douleur et à d'autres symptômes de conditions comme le SFC.

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Aliments fermentés pour la santé bucco-dentaire

Les avantages des aliments fermentés peuvent commencer à la première partie de votre système digestif: votre bouche. Les bonnes bactéries peuvent nourrir le biome à l'intérieur de votre bouche et conduire à une meilleure santé bucco-dentaire. Cela pourrait signifier moins de plaque dentaire et une accumulation tartare. Cela pourrait également aider à arrêter les cavités et même la maladie des gencives.

Aide pour votre système immunitaire

Votre système immunitaire repose sur la santé intestinale pour fonctionner correctement. Les déséquilibres intestinaux peuvent le décourager. Nourrissez votre intestin les bactéries saines dans les aliments fermentés et vous pouvez renforcer votre réponse immunitaire. C'est la capacité de votre corps à repousser les maladies.

Choisir des aliments fermentés

Nous ne savons pas encore à quel point les bactéries sont utiles survivent à la digestion, il n'est donc pas possible de dire combien manger quotidiennement. Mais différents aliments fermentés ont des souches différentes, alors optez pour la variété. Recherchez des aliments avec des types actifs de bactéries lactiques parmi les meilleures souches pour l'intestin. Mais sachez que tous les aliments fermentés n'ont pas de bactéries utiles. Par exemple, la bière les perd pendant le traitement. Les aliments de cuisson et de mise en conserve peuvent également les rendre inactifs.

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Sources:

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Références:

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• Nutriments: «Inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires du monde entier« «Régime anti-inflammatoire et fatigue».
• Aliments: `` Microbiote fermenté de la santé et microbiote intestinal '' aliments fermentatifs: biochimie de microbiologie Biochimistry Potential Breft Breaswing Human Health et Public Health.
• Rapports actuels de l'obésité: «Le deuxième cerveau: le microbiote intestinal est-il un lien entre l'obésité et les troubles du système nerveux central?
• Revues critiques en sciences alimentaires et nutrition: `` La supplémentation des probiotiques améliore l'hyperglycémie hypercholestérolémie et l'hypertension dans le diabète sucré de type 2: une mise à jour de la méta-analyse '' preuve des effets du yogourt sur la santé intestinale et l'obésité. '
• Nutrition préventive et science des aliments: «Un examen des aliments fermentés avec des effets bénéfiques sur le cerveau et la fonction cognitive».
• Journal européen de nutrition clinique: «Chungkookjang traditionnel coréen améliore les profils lipidiques de composition corporelle et les indices athérogènes chez les sujets en surpoids / obèses: un essai clinique contrôlé par placebo randomisé en double aveugle.
• Journal of Diabète et troubles métaboliques: «Effet des aliments et suppléments probiotiques sur la pression artérielle: une revue systématique des études de méta-analyses des essais contrôlés».
• Journal britannique de nutrition: «Apport de produits laitiers fermentés et non fermentés et risque de maladie coronarienne incidente: l'étude du facteur de risque cardiaque ischémique de Kuopio».
• Frontières en neurosciences intégratives: «Psychologie du cerveau intestinal: repenser la psychologie de l'axe du microbiote-goutte-cerveau».
• Neurosciences nutritionnelles: «aliments fermentés l'intestin et la santé mentale: un aperçu mécaniste avec des implications pour la dépression et l'anxiété».
• Harvard Health: «Comment obtenir plus de probiotiques».
• Journal de l'American College of Nutrition: «Le rôle potentiel du yaourt dans la gestion du poids et la prévention du diabète de type 2».
• Institut national sur le vieillissement: «santé cognitive et adultes plus âgés».
• Nutrition aujourd'hui: «Le microbiome intestinal et son rôle dans l'obésité».

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