Eatication saine: Meilleur

Commande: plats avec dal

En hindi, «dal» signifie des lentilles ou un repas à partir d'eux. Quoi qu'il en soit, ces minuscules haricots sont remplis de vitamine B6 à fibres protéiques et de folate. Choisissez Dal dans les sauces à base de tomates sur des sauces crémeuses pour garder la graisse.

Sauter: naan

Naan est à la cuisine indienne que ce que les frites sont pour les hamburgers - ils vont simplement ensemble. Et comme ces spuds moelleux, ce pain plat doux a peu de valeur nutritive. La plupart des recettes de Naan appellent au yaourt grec pour lui donner cette texture aérée. Mais c'est plus que compensé par des ingrédients moins sains comme le sucre de farine blanche et l'huile.

Ordre: protéines tandoori

C'est rouge. C'est carbonisé. C'est l'un des plats indiens les plus familiers. Le poulet Tandoori tire son nom de Tandoor un récipient en argile épais ou en pierre dans lequel il est cuit. Vous pouvez également commander du poisson tandoori et de l'agneau qui sont saisis à des températures élevées à partir de charbon de bois ou d'une flamme de gaz. Tout comme les grillades, toute la saveur provient de la viande et de la marinade et non des huiles ou d'autres graisses inutiles.

Skip: Pakoras

Le nom est exotique. Mais «Pakoras» n'est que du code pour les «légumes frits». Des morceaux d'épinards de pommes de terre ou de chou-fleur sont trempés dans la pâte, puis prenez un bain rapide dans beaucoup d'huile chaude. Les sauter pour le dîner ou la livraison. Vous pouvez faire une version plus saine à la maison avec de la farine de pois chiches et de la cuisson au lieu de frire.

Ordre: Chana Masala

Les Indiens mangent Chana Masala lors du dîner du petit-déjeuner ou comme collation rapide des stands de nourriture dans le bazar local. Son ingrédient principal est les pois chiches alias les haricots garbanzo. La légumineuse est chargée de fibres de fer folate et de vitamine B. La sauce tomate-oignon est mélangée avec beaucoup de piments au gingembre à l'ail et des épices bonnes pour vous.

Sauter: saag paner

Nous savons ce que vous pensez: SAAG Paneer est plein d'épinards. Qu'est-ce qui est malsain à ce sujet? Le problème est les cubes de Paneer ou du fromage indien. Certains chefs augmentent le facteur de graisse en faisant frire le plat dans du ghee ou au beurre clarifié. D'autres encore ajoutent de la crème et du yaourt à la fin pour une texture veloutée. Allumez le plat à la maison et échangez le paneer contre le tofu.

Skip: Samosas

Ces poches portables sont la collation ultime de la nourriture de rue indienne. Les samosas sont remplis de légumes - Pommes de terre oignons carottes et pois. Alors, quelle est l'inquiétude? Tous les trucs sains sont repliés en une coquille de pâte à glucides ou une peau wonton puis frit en graisse bouillonnante.

Ordre: Aloo Gobi

Ce n'est peut-être pas le plat le plus sexy du buffet indien. Vous pourriez passer juste devant vous sur votre chemin vers le poulet tikka masala et le riz basmati. Mais ce combo de pommes de terre et de culliflower obtient des marques élevées pour le goût et la santé cardiaque, en particulier avec tout cet ail de gingembre au curcuma et au cumin dans le mélange.

Sauter: poulet tikka masala

C'est l'un des plats les plus commandés dans les articulations indiennes. Mais comme de nombreux plats indiens qui étaient à l'origine en gras faible, la recette moderne du poulet tikka masala est tout sauf. Une partie moyenne a une énorme maîtrise des calories et 90,8 grammes de graisse. Une grande partie de cela vient du ghee et de la crème épaisse.

Sauter: pappadam

Dans le nord de l'Inde, ce pain de farine de lentille est rôti à la flamme. Mais aux États-Unis et à peu près partout ailleurs, c'est frit. Résistez à l'envie de les dévorer avant l'arrivée de votre repas. Ou se frayer un chemin à travers un couple peut-être avec un petit chutney à la menthe sur le dessus.

Commande: Kebabs

Grille des épices de viande = protéine pure. Garnissez-le d'un chutney de tomate et optez pour du riz brun ou à grains entiers au lieu de Pilaf.

Skip: Lamb Rogan Josh

Ce n'est pas une sauce crémeuse qui amplifie le fat-o-mètre dans ce plat. C'est la viande. Selon l'agneau coupé peut avoir de 15 à 25 grammes de graisse dans une partie de 3 onces. C'est à peu près la taille d'un jeu de cartes. À la maison où vous pouvez choisir la coupe de viande, optez pour une jambe ou une longe et chargez-vous sur tous ces antioxydants comme la tomate et le curcuma au gingembre.

Sauter (ou faire): Navratan Korma

Navratan signifie «neuf joyaux» en hindi. C'est un nom ajusté pour un plat rempli de légumes noix et graines. Si vous le commandez dans un restaurant, il est souvent fini avec la moitié et la moitié pour lui donner une riche saveur crémeuse (et des calories et des graisses supplémentaires). Le yaourt de soja sous-nature ou le tofu mélangé à la maison pour lui donner un ajustement sain.

Skip: Gulab Jamun

Ces desserts de la taille d'une balle de golf recouverts de liquide collant ne sont pas bons pour votre jeu de régime. Gulab Jamun est un mélange de sucre de lait et de ghee qui est frit et placé dans du sirop d'eau de rose. Si vous avez envie de quelque chose de sucré après un repas indien, optez pour Kheer ou Rice Pudding garni de fruits.

Astuce chaude: pensez petit

Un ordre de poulet biryani vindaloo ou dal makhani est généralement suffisant pour deux repas. Partagez ou sauvez-en pour une autre nuit. Cela coupe instantanément de moitié votre graisse et vos calories.

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Références:

• Berkeley Wellness University of California: 7 Incroyable recettes de lentilles les meilleures et les pires aliments indiens est la viande rouge d'agneau?
• NHS Choices (Royaume-Uni): plats plus sains à emporter.
• Michigan State University Extension: Naan.
• Institut de l'éducation culinaire: Apprenez à utiliser un Tandoor comme un pro.
• Boston University Sargent Choice Nutrition Centre: Test Kitchen: Chana Masala et Roti.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: pois chiches (haricots garbanzo).
• Centre national pour la biotechnologie Information U.S. National Library of Medicine: Paneer - une variante indienne de fromage à doux: une revue.
• New York Times: Tofu Saag Paneer (tofu avec coriandre au gingembre aux épinards et curcuma).
• Safefood: Menu de santé Options: Indian typical Indian Feal Meal pour un contient suffisamment de nourriture pour deux personnes.
• Montracancer.org: Taille des portions.
• Virginia Cooperative Extension: demi et moitié vs crémier non laitier - Quoi de mieux pour le café?

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