Alimentation saine: aliments pourpre puissants

D'où vient le pouvoir?

Dans les fruits et légumes, le violet est souvent un signe de nutriments appelés anthocyanes. Comme les autres phytonutriments, votre corps n'en a pas besoin pour travailler, mais ils aident à protéger vos cellules contre les dommages qui peuvent entraîner une maladie et une maladie. Et c'est au courant de tout autre avantage pour la santé que vous obtiendrez de manger ces aliments.

Prunes

Ils sont l'un des premiers aliments violets auxquels les gens pensent. Et plus il y a de couleur dans le fruit, plus de ces anthocyanes. Les fruits mûrs auront également plus de nutriments utilisables. La peau pourrait avoir jusqu'à 20 fois les antioxydants que la chair à l'intérieur.

Baies

Bien que les anthocyanes soient liées à la couleur violet, les pigments peuvent aller du rouge au bleu. Les bleuets Blackberries Strawberries Bilberries Black Currals and Mulberries ont toutes des propriétés similaires. Ils peuvent augmenter votre cerveau et votre humeur en fonction des études sur les enfants et les adultes à l'aide de bleuets. Les scientifiques pensent que les anthocyanes aident vos cellules cérébrales à se parler.

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Pommes de terre

Essayez ceux avec une peau et une chair violettes. Outre les anthocyanes, ils ont 2 à 3 fois les antioxydants totaux d'une pomme de terre blanche typique qui est chargée de vitamine C et de fibre de magnésium de potassium.

Cerises rouges

Les anthocyanes qui leur donnent leur couleur riche sombre peuvent aider à abaisser votre tension artérielle et à garder vos vaisseaux sanguins en bonne santé et doux. Ils semblent également aider à des problèmes articulaires comme l'arthrose et faire la goutte dans une affection douloureuse où les cristaux se rassemblent dans vos pieds ou vos chevilles. Et les cerises débordent de nutriments qui peuvent ensemble aider à prévenir les maladies cardiaques et le diabète du cancer.

Raisins

Les anthocyanes des raisins peuvent fonctionner du rouge au noir. Ces joyaux juteux sont connus pour avoir du resvératrol qui a attiré beaucoup d'attention pour faire partie d'un groupe de nutriments qui travaillent ensemble pour aider à protéger vos cellules contre les dommages qui peuvent entraîner une maladie. Les peaux de raisins donnent à Wine Red son couleur - et son resvératrol.

Chou-fleur

Un seul gène dit à un chou-fleur de rassembler plus d'anthocyanes dans ses tissus transformant ce violet végétal normalement blanc. Sinon, c'est comme les choses que vous connaissez déjà: riches en phytonutriments en vitamine C et minéraux. Stirage à vapeur ou micro-ondes - ou mangez-le cru - pour préserver le plus de nutriments.

Carottes violettes

Trouvez-les sur le marché des producteurs ou le restaurant gastronomiques locaux. Essayez-les rôtis rôtis ou grillés. Vous obtiendrez leurs anthocyanes supplémentaires ainsi que le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes trouvés dans les carottes orange qui peuvent aider à arrêter le cancer et à améliorer votre système immunitaire.

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Chou rouge

Il peut être plus facile pour votre corps d'utiliser ses anthocyanes lorsque vous le faites cuire. Et lorsque vous fermentez le chou pour faire de la choucroute ou du kimchi, vous obtiendrez des probiotiques naturels qui nourrissent les bactéries dans votre intestin - votre «microbiome». Ceux-ci aident votre corps à lutter contre les germes absorbant les nutriments digérer les aliments et même contrôler l'anxiété.

Betteraves

Leur couleur provient de différents antioxydants appelés bétalains à la place. Vous trouverez également ces pigments rouges et jaunes dans les tiges de la bette à carde et de la rhubarbe ainsi que des champignons et des champignons. Ils se décomposent plus facilement lorsque vous les faites cuire que les anthocyanes, essayez de faire la vapeur plutôt que de rôtir. Les betteraves ajouteront de la douceur et une belle couleur rouge violacé à vos smoothies. Ces légumes sont bons pour votre cerveau cardiaque et votre glycémie.

Glaçage violet

Non, la couleur des aliments transformés comme les gâteaux et les bonbons ne signifie pas les mêmes choses que dans les fruits et légumes frais. Mais les anthocyanes sont souvent utilisées pour donner de la couleur foncée à d'autres aliments comme les boissons gazeuses de maïs bleues et les gelées. Le montant peut ne pas être suffisant pour changer votre santé pour le mieux, mais ils peuvent être un choix sûr si vous voulez éviter les colorants artificiels.

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Références:

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• Le Centre de recherche biomédical de Pennington «Anthocyanans» 2009.
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• Journal of the Science of Food and Agriculture: «Phytochimicals in Fruits of Two Prunus domestica L. Plum Cultivars pendant la maturation.
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• Fondation d'arthrite: «Comment les cerises aident à lutter contre l'arthrite».
• Revues critiques dans les sciences alimentaires et la nutrition: «cerises et santé: une revue« «phytochimiques de raisin et bienfaits associés pour la santé».
• Journal of Nutrition: «Déstaurer la relation entre les raisins et la santé».
• Physiologie des plantes: «Le chou-fleur violet résulte de l'activation d'un facteur de transcription MYB».
• Biomed Research International: «Composés bioactifs et activité antioxydante du chou-fleur blanc frais et transformé».
• Harvard Health Publishing: «Psychiatrie nutritionnelle: votre cerveau sur la nourriture».
• SNC
• Journal of Applied Microbiology: «Les probiotiques et leurs produits alimentaires fermentés sont bénéfiques pour la santé».
• Recherche en psychiatrie: «Fermented Foods Névrosisme et anxiété sociale: un modèle d'interaction».
• Kansas State University News Services: «Le pouvoir du violet: les aliments violets fournissent des nutriments sains et des antioxydants».
• Les aliments les plus sains du monde: «betteraves».
• US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference Release 28: «11080 betteraves brutes».
• Nutriments: «Les avantages potentiels de la supplémentation en betterave rouge en matière de santé et de maladie».
• Chemmatters: «Manger avec vos yeux: la chimie des colorants alimentaires».
• Perspectives de santé environnementale: «Régime et nutrition: le blues de teinture alimentaire artificielle».

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