15 plats colombiens uniques et délicieux que vous devez essayer !

Les paysages diversifiés de la Colombie, sa riche histoire, sa culture dynamique et ses goûts culinaires uniques en font l’une des principales destinations de randonnée en Amérique du Sud.

Chaque région de Colombie concocte sa propre collection de saveurs et d'épices. Inspiré du passé colonial du pays, vous pourrez vous restaurer à travers les montagnes et les plages en trouvant de délicieuses bouchées et des collations intéressantes.

Tout voyageur averti sait que la nourriture peut faire ou défaire une aventure, et la cuisine colombienne ne déçoit pas ! Découvrez tous les plats incontournables.

• À quoi ressemble la nourriture colombienne ?
• 15 plats colombiens incontournables
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À quoi ressemble la nourriture colombienne ?

Explorer la Colombie C'est phénoménal, car c'est assez intéressant géographiquement. Il abrite 10 % de la puissante forêt amazonienne, ainsi qu’un littoral de l’océan des Caraïbes et de l’océan Pacifique. Ces alignements importants créent des paysages magnifiques et des ingrédients incroyablement frais – des fruits de mer aux fruits, légumes et viandes.

Les ragoûts et les soupes sont les favoris pour utiliser tous les ingrédients frais et savoureux disponibles. Le centre de la Colombie a un régime alimentaire riche en viande, tandis que les habitants des régions côtières ont facilement accès aux meilleurs fruits de mer du pays.

Amoureux d'une bonne collation frite, d'un accompagnement savoureux ou d'un dessert ultra sucré, les Colombiens profitent de tout ce qui est à leur portée pour créer des repas étonnants. Vous verrez des légumes ultra-frais accompagnant la plupart des repas, ainsi que beaucoup de glucides.

Comprendre la culture culinaire colombienne

Chaque assiette de cuisine colombienne reflète ses origines géographiques. Vous remarquerez une différence subtile dans la cuisine au cours de votre voyage d’un océan à l’autre. Ceci étant dit, tout est magnifique !

Pour les Colombiens, le déjeuner est la partie la plus importante de la journée. Il s'agit du repas principal où familles et amis se réuniront autour d'assiettes remplies de plats délicieux, ce qui prend parfois jusqu'à 2 heures ! Le déjeuner est un événement complet de 3 plats avec une soupe, un plat de viande, puis une finale sucrée, sans oublier une gorgée du café colombien de renommée mondiale. Après toutes ces délicieuses bouchées, il est temps de prendre un peu instantané avant de retourner au travail. Je peux certes accepter la sieste, mais prendre un repas aussi copieux en milieu de journée est assez étranger aux Occidentaux.

Le dîner est généralement une affaire légère, probablement plutôt une collation selon nos normes. La plupart auront gâteau de maïs (pain et fromage) accompagné d'une tasse de café chaud.

Les plus aventureux d'entre nous peuvent essayer de préparer leurs propres versions des plats colombiens favoris dans un cours de cuisine dirigé localement .

15 plats colombiens incontournables

La diversité histoire coloniale de la Colombie a eu un impact énorme sur sa cuisine, conduisant à certains des plats les plus savoureux au monde. Voici les 15 plats colombiens à ne pas manquer !

1. Aguapanela

Aguapanela , ou eau panela, est une boisson non alcoolisée populaire et facilement disponible dans toute l’Amérique du Sud.

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Fabriqué en mélangeant de l'eau, du jus de citron et du sucre de canne non raffiné, on le voit partout en été, rafraîchissant les masses. C’est la version colombienne de la limonade et elle a un goût divin lorsque vous êtes au soleil.

La recette de base de aguapanela reste le même, mais les vendeurs ambulants ajoutent du piquant en mélangeant une variété de saveurs « occidentales ». Le café et le chocolat chaud sont deux des boissons les plus courantes aguapanela variantes.

Lorsque vous avez envie de quelque chose d'un peu plus fort, demandez un verre de canélazo . C'est de l'aguapanela mélangée à de l'alcool pour ce coup de pied supplémentaire !

2. Sancocho

sancocho est un bouillon de viande et de légumes super traditionnel d'Amérique latine. C'est un plat très apprécié, qui n'est souvent servi que lors d'occasions spéciales. Le goût et les saveurs diffèrent d’un pays à l’autre, mais aussi d’un cuisinier à l’autre.

Sancocho colombien est la version colombienne du plat classique, mais même cela varie à travers le pays ! Sancocho colombien couvre toute la gamme des fruits de mer à la volaille. Le chef aura une grande liberté de création en fonction des ingrédients dont il dispose – la gamme de légumes et de viandes sera de saison et régionale.

3. Tamales

Tamales sont un plat colombien emblématique, traditionnellement servi pour le petit-déjeuner du dimanche et dégusté avec du chocolat chaud. C'est un plat savoureux, qui peut également faire son apparition à l'heure du dîner.

Le plat est composé d'un assortiment de viande, de purée de maïs et de légumes enveloppés dans des feuilles de bananier. Considérez les feuilles comme un « plat » intégré, vous ne les mangez pas réellement. Les paquets enroulés sont cuits à la vapeur pendant une heure, ce qui leur confère une consistance tendre et juteuse qui fondra en bouche.

Quand il est temps de manger, il vous suffit de détacher la ficelle, de retirer la feuille, d'ajouter une cuillerée de salsa et de déguster !

4. Empanadas

Chaussons sont des pâtisseries en forme de croissant remplies d'une variété d'ingrédients savoureux. Alors que ces collations frites se trouvent partout en Amérique latine, la variante colombienne se distingue par sa couche externe unique en pâte de maïs.

La garniture de viande et de pommes de terre assaisonnée utilisée en Colombie Chaussons avoir un goût et une saveur distincts. Mais, comme la plupart des plats colombiens, ils diffèrent d’une région à l’autre. Bogotá, la capitale de la Colombie, est particulièrement célèbre pour servir certains des meilleurs plats Chaussons dans le monde!

Achetez-en chez un vendeur local et promenez-vous en dégustant cette collation chaude et savoureuse. Tu pourrais même rejoindre une tournée de tous les meilleurs plats de rue en Colombie !

5. Cholado

Pour suivre votre Chaussons , Cholado est une friandise glacée rafraîchissante de la région colombienne de Valle del Cauca. Ce délice estival populaire est un croisement entre la crème glacée, le cocktail de fruits et les boissons gazeuses. Cela peut sembler une combinaison étrange, mais Cholado C’est exactement ce dont vous avez besoin pour lutter contre les conditions climatiques tropicales de la Colombie.

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Cette délicieuse friandise est servie dans un verre transparent avec de la glace pilée au fond. Des couches de fruits tropicaux, une généreuse quantité de sirop fruité et du lait concentré sont chargés, puis garnis d'encore plus de friandises telles que de la noix de coco râpée, des gaufrettes, des cerises et de la crème fouettée. Du sucre à gogo !

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6. Cocadas

Les gourmandises sucrées et salées à la noix de coco, cocadas , se trouvent dans toute l’Amérique latine. En Colombie, les cookies sont synonymes de journées à la plage. Les vendeurs ambulants installent des étals le long des plages de sable fin, avec d'énormes pots débordant de cocadas .

Pour ceux qui ne sont pas au courant, cocadas ressemblent aux macarons, mais en bien meilleurs !

La cuisson des biscuits leur donne une couche extérieure légèrement croustillante. Tandis que l’intérieur est doux, gluant et caramel, avec une généreuse quantité de noix de coco râpée.

7. Carimañola

Carimañola est considéré comme l’un des meilleurs plats colombiens que vous puissiez essayer – nous sommes enclins à être d’accord. Ces collations au fromage sont généralement servies au petit-déjeuner ou à l'apéritif et sont tout simplement trop délicieuses pour être refusées.

La friandise traditionnelle des Caraïbes est un beignet de manioc en forme de torpille, farci de fromage et de viande. Les légumes n'ont pas peur car il existe également des versions sans viande.

carimañolas sont traditionnellement servis chauds, avec Sérum (un condiment fermenté à base de lait). La plupart des habitants prendront cette collation savoureuse avec une tasse de café fraîchement moulu.

8. Arepas

Vous ne pouvez aller nulle part dans ce pays sans sentir l'odeur des produits fraîchement sortis du four. arepas - ils sont l'un des nombreux choses pour lesquelles la Colombie est connue !

Que ce soit chez quelqu'un, dans une épicerie ou chez un vendeur ambulant, cette nourriture nationale de Colombie peut être trouvée à peu près partout où vous allez. Ils ressemblent le plus aux crêpes ou au pain plat et sont fabriqués à partir de semoule de maïs.

Vous pouvez trouver plusieurs variétés de arepas , chacun avec sa propre touche de saveur et de style. Une variété s'appelle Chocolo Arepas – nous pouvons tous reconnaître le chocolat.

Le gâteau est recouvert de beurre et poêlé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement doré. Beaucoup l'apprécient au petit-déjeuner et, comme pour la plupart des plats colombiens, servis avec du café.

Sofia, Bulgarie

La douceur du maïs et le goût salé du fromage crémeux stimulent parfaitement vos papilles.

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9. Jus

Librement traduit par « jus », jus est aussi frais et délicieux en Colombie que vous pouvez l'imaginer, grâce à ses vastes paysages et ses fruits tropicaux exotiques.

Deux des plus populaires jus en Colombie sont Sandia (jus de pastèque), et Limonade à la noix de coco (limade de coco). Rafraîchissant, savoureux et frais, après une journée bien remplie de promenade, une gorgée de jus est très bienvenu.

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Les vendeurs vous permettront de personnaliser votre boisson, avec un choix de fruits à mélanger. Vous pouvez même demander d’ajouter du lait, du sucre ou de l’eau. Déchaînez-vous et essayez des mélanges insolites de fruits super frais !

10. Numériser

Analyse (soupe au lait et aux œufs), est traditionnellement une soupe pour le petit-déjeuner préparée en faisant bouillir du lait et de l'eau ensemble, avec beaucoup d'épices. Un œuf est cassé dans la soupe au bouillon épais et légèrement cuit mais toujours coulant – miam.

Analyse est utilisé par les locaux pour soigner la gueule de bois. On pense que peu importe la quantité que vous avez bu la veille, un bol de mon choix C'est tout ce dont vous avez besoin pour être opérationnel le lendemain.

11. Gâteau Tres Leches

Tres Leches gâteau est un dessert emblématique dont les variétés sont présentes partout dans le monde. Il s’agit d’une simple génoise imbibée de lait pour créer une friandise moelleuse (désolé, il n’y a pas d’autre mot à utiliser) et sucrée.

' Trois laits » se traduit littéralement par « trois sortes de lait ' , faisant référence aux trois différents types de produits laitiers utilisés pour tremper le gâteau. Le tout est complété par une garniture de crème fouettée qui ne fait qu'ajouter à la décadence.

Trois laits est souvent servi avec des fraises fraîches, de la mangue ou des raisins. Les saveurs contrastées du gâteau sucré, la légère acidité des fruits et les garnitures crémeuses sont indescriptibles. Il est facile de comprendre pourquoi c’est un dessert si populaire !

12. Plateau Paisa

Pouvez-vous gérer la bandeja Paisa ?
Photo: Sacha Savinov

Plateau paisa est un classique colombien et considéré comme le plat national « non officiel » de la Colombie.

Plateau (plat) Paisa (une personne de la région de Paisa) est un plateau rempli de riz, de haricots, d'avocat, de plantain, gâteau de maïs , des œufs au plat et une variété de viandes. Certaines régions préparent le plateau avec du poisson au lieu de la viande.

Plateau paisa a une histoire d’origine intéressante. Bien avant qu’il ne soit considéré comme un repas raffiné, c’était une « nourriture paysanne ». Les agents de terrain de la région centrale d'Antioquia ou Paisa, j'aurais ce copieux plateau pour le petit-déjeuner. C'était un repas nutritif et équilibré pour donner beaucoup d'énergie avant une dure journée aux champs.

Aujourd'hui, Plateau paisa est servi dans les restaurants et sera parfois l’élément le plus populaire et le plus cher du menu.

13. Ajíaco

Ajiaco est un copieux bouillon de poulet et de pommes de terre originaire de Bogotá. Dans les climats plus froids, il est parfait pour réchauffer le corps et l’esprit.

Cette soupe colombienne traditionnelle est un repas tout-en-un contenant du poulet, des pommes de terre, des épis de maïs et une herbe unique appelée guacascas (qui a un goût légèrement mentholé). Les pommes de terre et les feuilles de guascas sont strictement cultivées dans les régions montagneuses les plus froides de Colombie.

Le plus souvent, Ajiaco est servi avec du riz, des tranches d'avocat, des câpres et de la crème sure. Cependant, sur ces frileux Auberge colombienne nuits dans les Andes, prenez une louche et mangez directement dans la marmite – avec la permission des cuisiniers, bien sûr.

Essayez un authentique Ajiaco sur un Visite gastronomique de Bogota .

14. Absorbé

Colombiens ivres est un aliment colombien sucré et salé de la région du Vallecaucana.

Ce sont des tranches de plantains mûrs frites, farcies de fromage et, parfois, de pâte de goyave. Aborrajados sont croustillants à l’extérieur et délicieusement crémeux à l’intérieur. Ceux à la pâte de goyave sont super sucrés !

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Il existe de nombreuses variétés différentes – l’une des plus populaires contenant de la poitrine de porc frite.

Vous verrez souvent cette collation vendue par des vendeurs dans les rues, mais elle est tout aussi facilement disponible dans les restaurants.

15. Fourmis à gros cul (Fourmis – ouais)

Cela peut paraître fou, mais vous devez adopter la culture colombienne, même si cela implique de manger un sac de fourmis. Oui, vous avez bien entendu!

fourmis à gros cul , Se traduit par grandes fourmis de fond – pas de honte corporelle ici. fourmis à gros cul sont de grosses fourmis coupeuses de feuilles femelles, rôties dans du sel et mangées comme des chips. Beaucoup comparent son goût à celui du pop-corn.

Cette friandise est particulièrement appréciée dans la région de Santander pendant la saison des pluies. Les fourmis sont récoltées au printemps et constituent une source vitale de protéines pour les habitants.

C’est une collation que vous devez essayer pour vraiment dire que vous avez expérimenté la Colombie.

Dernières pensées

En raison de sa géographie, de son histoire et de sa culture uniques, la Colombie possède l'une des meilleures cultures culinaires d'Amérique du Sud.

La grande variété de fruits tropicaux, de fruits de mer, de viandes et d'épices permet aux habitants d'expérimenter une variété de saveurs et de textures.

Si ce n'est pas déjà fait, il est temps d'envisager de vous lancer dans une aventure colombienne, non seulement pour la beauté et la majesté de cet endroit, mais aussi pour ses délices uniques !