Cuisine saine: tout sur les huiles de cuisson

Huile d'olive

Le meilleur prix polyvalent va à l'huile d'olive. Vous pouvez l'utiliser pour presque tous les types de cuisson sans le décomposer. Le type le plus sain est l'huile d'olive extra vierge (EVOO). Cela peut aider à abaisser votre tension artérielle et à lutter contre l'inflammation. Il réduit votre risque de maladie cardiaque en améliorant la santé de vos vaisseaux sanguins et en prévenant les caillots sanguins. Evoo est également chargé d'antioxydants qui éloignent les dommages des cellules.

Huile MCT

Abréviation pour les triglycérides à chaîne moyenne (un type de graisse), vous pouvez l'ajouter aux smoothies et aux pansements de salade pour un coup de pouce sain. Des études montrent que cela pourrait vous aider à manger moins, mais plus de recherches sont nécessaires.

Huile d'avocat

L'huile d'avocat est une bonne préparation alimentaire à froid (dans les salades (dans les salades) et à cuisson chaude (cuisson grillade). Il est riche en acide oléique un acide gras avec de nombreux avantages pour la santé. Et lorsque vous le mangez avec des légumes, cela peut stimuler la quantité d'antioxydants que vous prenez. Il peut s'éloigner de l'inflammation et calmer les symptômes de l'arthrite. Et cela peut vous empêcher d'obtenir une maladie des gencives.

Huile de lin

Bien que son point de fumée (la température à laquelle il commence à fumer) soit trop faible pour la cuisson de l'huile de lin est un choix intelligent pour les trempettes et les smoothies de salades. Cela aide à augmenter vos oméga-3. L'acide alpha-linolénique (ALA) dans l'huile de lin est bon si vous souffrez d'une maladie cardiaque et qu'il peut même abaisser la pression artérielle.

Huile de canola

Il est faible en graisse saturée mais riche en graisses monosaturées (comme l'huile d'olive). Et il a des phytostérols qui peuvent aider à réduire la quantité de cholestérol que votre corps absorbe. C'est aussi une bonne source d'Omega 3 un autre avantage adapté à l'Omega 3.

Huile d'amande

Il est riche en graisses monosaturées et en vitamine E. L'huile d'amande raffinée a un point de fumée élevé, il est donc bon pour la cuisson élevée comme la saisie et le brunissement. L'huile d'amande non raffinée a un goût de noisette et est la meilleure comme vinaigrette ou arrosée sur les pâtes.

Huile de noix

Vous ne devriez pas l'utiliser pour des plats à haute chauffe, mais la saveur de noisette de l'huile de noix en fait un choix délicieux pour la bruine sur les légumes ou dans une vinaigrette ou une sauce au vinaigre. Il a beaucoup d'acide alpha-linolénique (ALA) qui aide votre cœur et votre peau.

Huile de noix de coco

Ce n'est pas aussi sain que vous le pensez. L'huile de coco est principalement des graisses saturées qui augmentent le cholestérol LDL. C'est mauvais pour votre cœur. Et il n'a presque pas de vitamines et de minéraux. Il est préférable de s'en tenir aux graisses insaturées comme l'olive et le canola.

Huile d'arachide

Si vous décidez de cuire avec de l'huile d'arachide, optez pour la version pressée à froid sur raffinée. La pressée à froid garde plus de nutriments tels que la vitamine E un antioxydant qui aide à protéger votre cœur. L'huile d'arachide a également un point de fumée très élevé. C'est pourquoi c'est un choix populaire pour la cuisine à haute teneur en chauffage.

Spray antiadhésif

De nombreux sprays d'huile de cuisson sont livrés avec plus que de l'huile. Vérifiez les ingrédients des arômes artificiels des agents et des propulseurs antifoam comme le propane. Vous pouvez également remplir une cartouche de pompe réutilisable avec l'huile de votre choix.

Comment les utiliser

Les huiles sont bonnes pour toutes sortes de cuisson. Vous pouvez faire sauter faire sauter la cuisson ou rôtir avec eux. Ils sont excellents pour empêcher la nourriture de coller aux casseroles. Utilisez-les pour assaisonner votre poêle en fonte ou créer votre propre pansement. L'huile peut également être un échange sain pour le beurre ou les graisses solides dans les recettes.

hydroco / aceta 5-325 mg

Conseils

Les huiles peuvent mal tourner, alors ne l'utilisez pas si ça sent. Ne le réutilisez pas ou ne réchauffez pas. Les huiles avec des points de fumée élevées sont les meilleurs pour les sautés. Faire sauter avec des huiles qui ont des points de fumée moyenne-élevée. Utilisez des huiles avec des points de fumée bas pour les vinaigrettes et les trempettes.

Cuisine saine: tout sur les huiles de cuisson

Sources:

Images fournies par:

1. Images getty
2. Images getty
3. Images getty
4. Images getty
5. Images getty
6. Images getty
7. Images getty
8. Images getty
9. Images getty
10. Images getty
11. Images getty
12. Images getty

Références:

• PLOS ONE: «Les triglycérides à chaîne moyenne améliore l'endurance de l'exercice par l'augmentation de la biogenèse et du métabolisme mitochondriales».
• Journal de l'Académie de nutrition et de diététique: «Effets des triglycérides à chaîne moyenne sur la perte de poids et la composition corporelle: une méta-analyse des essais contrôlés randomisés».
• Nutrition de l'hôpital: «Un régime riche en huile extra vierge à la noix de coco augmente le cholestérol HDL et diminue le tour de taille et la masse corporelle chez les patients atteints d'une maladie coronarienne».
• Journal international de l'obésité et des troubles métaboliques connexes: `` Manipulation secrète du rapport des triglycérides à chaîne moyenne à longue dans les régimes isoénergétiquement denses: effet sur l'apport alimentaire chez les hommes d'alimentation ad libitum. ''
• Journal européen de nutrition clinique: «Impact de la consommation de triglycérides à chaîne moyenne et longue sur l'appétit et l'apport alimentaire chez les hommes en surpoids».
• Journal of Nutrition: «L'absorption des caroténoïdes de la salade et de la salsa par les humains est améliorée par l'ajout d'huile d'avocat ou d'avocat».
• Cartilage: «Gestion de l'arthrose avec avocat / soja non -aponifiables».
• Journal of Periodontology: `` Effet de l'interleukine-1beta sur la transformation du facteur de croissance-bêta et de l'expression de la protéine 2 morphogénétique osseuse dans le ligament parodontal humain et les cellules osseuses alvéolaires en culture: modulation par avocat et non-saponifiables du soja. ''
• Clinique Mayo: Quel type d'huile dois-je utiliser pour cuisiner à feu vif? «Le lin et l'huile de lin».
• Harvard Health: Pourquoi pas de l'huile de lin?
• Daun J. K.Skin N.A.M. Hickling D. Canola: Traitement de la production de chimie et utilisation Elsevier 2011.
• National Institutes of Health: «Vitamin K.»
• Revues de nutrition: «Preuve des avantages pour la santé de l'huile de canola».
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: «Demandez à l'expert: préoccupations concernant l'huile de canola« Huile de coco ».
• Cleveland Clinic: «Cuisine en santé cardiaque: huiles 101« »L'huile de coco est-elle saine pour votre cœur ou non?
• Journal international des graisses et des huiles: «Huile vierge des amandes: méthodes d'extraction et composition».
• Dermatologie clinique: «Guérison des graisses de la peau: les rôles structurels et immunologiques des acides gras oméga-6 et oméga-3».
• Toxicologie alimentaire et chimique: «Stabilité de l'huile d'olive dans des conditions de falling de fall».
• Archives de médecine interne: «huile d'olive et besoin réduit de médicaments antihypertenseurs».
• Nature: «Phytochimie: activité de type ibuprofène dans l'huile d'olive extra vierge».
• American Journal of Hypertension: «Les polyphénols à l'huile d'olive diminuent la pression artérielle et améliorent la fonction endothéliale chez les jeunes femmes souffrant d'hypertension légère.
• Journal britannique de nutrition: «Les régimes à long terme des acides gras monoinsaturés réduisent l'agrégation plaquettaire chez les jeunes sujets en bonne santé».
• Revues de recherche en nutrition: «Les composés phénoliques de l'huile d'olive: structure l'activité biologique et les effets bénéfiques sur la santé humaine».
• Journal of Food Science and Technology: «Peanuts as Functional Food: A Review».
• Journal médical de l'Université Sultan Qaboos: «Le rôle de la vitamine E dans la santé humaine et certaines maladies».
• Sanders T.H. Encyclopédie des sciences alimentaires et de la nutrition Elsevier Science 2003.
• Université Tufts Gerald J. et Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy Juin 2018 Newsletter.
• American Heart Association: «Huiles de cuisine saines».
• Les aliments les plus sains du monde: «amandes».

Cet outil ne fournit pas de conseils médicaux. Voir des informations supplémentaires:

Cet outil ne fournit pas de conseils médicaux. Il est destiné à des fins d'information générales uniquement et ne traite pas des circonstances individuelles. Il ne remplace pas le diagnostic ou le traitement professionnel des conseils médicaux et ne doit pas être invoqué pour prendre des décisions concernant votre santé. N'ignorez jamais les conseils médicaux professionnels dans la recherche de traitement à cause de quelque chose que vous avez lu sur le site RXList. Si vous pensez avoir une urgence médicale, appelez immédiatement votre médecin ou composez le 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Tous droits réservés.