Nutrition et alimentation saine: tout sur les antioxydants

Que sont les antioxydants?

Ce sont des produits chimiques qui combattent un processus dans vos cellules appelé oxydation. La principale source est les aliments à base de plantes, mais votre corps en fait aussi. Vous connaissez probablement les vitamines C et E bêta-carotène et les minéraux sélénium et manganèse. Les nutriments et les produits chimiques de plante comme les flavonoïdes phénols polyphénols et phytoestrogènes sont également des antioxydants.

Que font les antioxydants?

Chacun fonctionne différemment. Ensemble, ils forment une équipe qui combat les radicaux libres. Ces produits chimiques provoquent le processus d'oxydation qui endommage vos cellules et le matériel génétique à l'intérieur. Votre corps fabrique des radicaux libres car il traite la lumière du soleil alimentaire et les toxines comme la pollution de la fumée et l'alcool. Les antioxydants arrêtent les radicaux libres avant de les former ou de les décomposer afin qu'ils soient inoffensifs.

Vitamine E

Cet antioxydant est stocké en graisse (vous pouvez l'entendre appelé graisse-soluble). Il se bat sur des radicaux libres qui attaquent les graisses dans les parois de votre cellule. Cela peut également empêcher le cholestérol des LDL de se transformer en une forme qui pourrait durcir vos artères (votre médecin peut l'appeler oxydé) et conduire à des maladies cardiovasculaires.

Où l'obtenir: Huiles végétales de grains entiers (canola de tournesol à olive) noix et légumes à feuilles vertes.

Vitamine C

Également connu sous le nom d'acide ascorbique, il est stocké dans l'eau (vous pouvez l'entendre appelé soluble dans l'eau). Il peut aider à prévenir les cancers du poumon de l'estomac et du système digestif.

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Où l'obtenir: Tomates vertes et agrumes comme les oranges et les pamplemousses. Choisissez des aliments crus car la cuisson peut la détruire.

Bêta-carotène

Il s'agit d'un caroténoïde soluble de graisse (ce sont les pigments jaunes orange et rouge dans les légumes et les fruits). Votre corps le transforme en rétinol qui vous aide à voir. Il peut être dangereux lorsqu'il est pris sous forme de supplément, il est donc préférable de la nourriture.

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Où l'obtenir: Fruits grains carottes Squash Spinach et autres légumes verts.

Lycopène

Ce caroténoïde peut aider à protéger contre le cancer du poumon et du sein de la prostate.

Où l'obtenir: Les tomates cuites et transformées sont une bonne source courante: pensez à la sauce marinara sur vos pâtes. Le chauffage des tomates permet à votre corps d'absorber plus facilement le lycopène. Ajoutez un peu de graisse comme l'huile d'olive pour aider davantage votre corps à utiliser ce nutriment.

Sélénium

Trouvé dans le sol et l'eau, ce minéral aide votre thyroïde. La recherche suggère qu'elle peut aider à protéger contre le cancer, en particulier sur le côlon pulmonaire et la prostate. Il est facile d'obtenir trop si vous le prenez en complément. Cela peut entraîner des problèmes digestifs la perte de cheveux et des ongles et même une cirrhose du foie.

Où l'obtenir: Oignons grains noix d'ail de soja viande de fruits de mer et foie.

Flavonoïdes

Les scientifiques connaissent plus de 4000 de ces antioxydants trouvés dans les fruits et les légumes. Chaque plante contient une combinaison de flavonoïdes différente. Ils peuvent aider à se protéger contre les maladies cardiaques sur le cancer de l'arthrite cataracte des cataractes de la mémoire de la mémoire et une infection.

Où les obtenir: Vergés de thé vert pommes de vin rouge chocolat et baies.

Acides gras oméga-3 et oméga-6

Les oméga-3 aident à protéger contre les maladies cardiaques contre les accidents vasculaires cérébraux et les cataractes et le cancer. Les oméga-6 aident à améliorer le psoriasis d'eczéma et l'ostéoporose. Votre corps ne peut pas fabriquer ces acides gras essentiels qui aident à arrêter l'inflammation. Et la plupart des Américains obtiennent beaucoup plus d'oméga 6 dans leur alimentation et beaucoup moins d'oméga 3 qu'ils ont besoin. Manger moins d'oméga 6 et plus d'Omega 3 est un objectif recommandé pour beaucoup. Gardez à l'esprit qu'un rapport équilibré est quatre parties oméga-6 à 1 partie Omega 3. Il y a des suppléments, mais c'est mieux lorsque ces acides gras proviennent de la nourriture.

endroits tropicaux

Où les obtenir:

Oméga-3s: Noix du thon de saumon noix Oméga-6 : Huiles végétales

Tu ne peux pas simplement prendre une pilule?

Non. Des études à long terme sur des dizaines de milliers de personnes montrent que les antioxydants sous forme de pilule n'abaissent pas vos chances de mauvaise santé. Les gens qui les ont pris ont un cancer des maladies cardiaques et des cataractes au même rythme que ceux qui ne l'ont pas fait. Une exception est la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Les suppléments antioxydants ont un peu ralenti les progrès pour certaines personnes aux stades tardifs de cette maladie oculaire.

Les fruits et les légumes sont-ils le secret?

Sorte de. Les légumes et les fruits ont beaucoup d'antioxydants. Et il est vrai que si vous en mangez plus, vous êtes moins susceptible d'obtenir un certain nombre de maladies. Ce qui n'est pas clair, c'est pourquoi. Il peut s'agir des antioxydants ou des autres produits chimiques de ces aliments. Il se pourrait même que les personnes qui les mangent font des choix de vie plus sains dans l'ensemble. Les scientifiques continuent d'explorer le problème.

Trop d'une bonne chose?

Il est difficile d'obtenir trop d'antioxydants de la nourriture que vous mangez. Ce n'est cependant pas le cas pour ceux qui sont en forme de complément. Trop de bêta-carotène peut augmenter le risque de cancer du poumon si vous fumez. Trop de vitamine E pourrait vous rendre plus susceptible d'obtenir un cancer de la prostate ou d'avoir un accident vasculaire cérébral. Ces produits peuvent également changer le fonctionnement de certains médicaments. Parlez à votre médecin que vous prenez pour vous assurer qu'ils ne gênent pas votre médicament.

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Sources:

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Références:

• Harvard School of Public Health: «Antioxydants: au-delà du battage médiatique».
• Avances RSC : «Radiques libres antioxydants naturels et leurs mécanismes de réaction».
• Oregon State University Linus Pauling Institute: «Caroténoïdes« flavonoïdes »« Vitamine E. »
• American Chemical Society: «Composés phénoliques dans les aliments».
• Médecine oxydative et longévité cellulaire : «Plantez les polyphénols comme antioxydants alimentaires en santé humaine et maladie».
• FamilyDoctor.org: «Antioxydants: ce que vous devez savoir».
• Revue de pharmacognosie : «Radicaux libres Antioxydants et aliments fonctionnels: impact sur la santé humaine».
• Journal international des sciences biomédicales : «Radicaux libres Antioxydants dans la maladie et la santé».
• Fondation nationale pour la recherche sur le cancer.
• Centre national pour la santé complémentaire et intégrative: «Antioxydants: en profondeur».

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