Régime et nutrition: avantages pour la santé des oignons

Vitamine C

Toutes sortes sont considérées comme une bonne source de ce nutriment. La vitamine C aide votre corps à guérir et à former des vaisseaux sanguins et d'autres parties du corps. C'est aussi un antioxydant qui combat les radicaux libres. Ce sont des molécules que votre corps fait qui peuvent parfois déclencher des dommages. Les experts recommandent 90 milligrammes de vitamine C par jour. C'est la valeur quotidienne ou la quantité de nutriments que vous devriez essayer d'obtenir tous les jours. Un oignon de taille moyenne a 9% à 18% de votre valeur quotidienne.

Fibre

Les oignons ont deux types de fibres: alimentaire et prébiotique. Une tasse a 12% des 21-38 grammes dont vous avez besoin chaque jour. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié et à avoir des selles régulières. Et quand vous vous sentez rassasié, vous êtes moins susceptible de manger autant. Cela aide à réduire votre risque d'obésité. La fibre prébiotique dans les oignons alimente vos bactéries intestinales (probiotiques) afin qu'elles puissent se développer.

Antioxydants

Tous les oignons ont une quercétine un composé flavonoïde ou antioxydant. La quercétine a des propriétés anti-inflammatoires aide votre corps à fabriquer de la vitamine E et le protège de nombreuses formes de cancer. Chaque oignon a des antioxydants mais les rouges et les jaunes ont plus que des oignons blancs.

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Vitamine B6

Un oignon moyen a environ 8% de votre valeur quotidienne recommandée. La vitamine B6 aide votre corps à former les globules rouges. Il décompose également les protéines et peut être utile aux femmes atteintes de PMS et de nausées matinales.

Raw est le plus sain

Vous obtiendrez le plus de bénéfices des oignons si vous les mangez crus. Dice et jetez-les dans des omelettes de salades ou du guacamole. Ou ajoutez-les tranché aux sandwichs. Vous pouvez légèrement faire sauter les oignons pour les adoucir un peu sans perdre trop de bonnes choses. Les oignons cuits ne sont pas mauvais pour vous - ils n'ont tout simplement pas autant de nutriments.

Faire un oignon rouge mariné rapide

Trancher un oignon rouge et le jeter dans du vinaigre de vin rouge et une pincée de sel. Laisser reposer pendant 15 minutes en rejetant toutes les 5 minutes pour enrober. Top Hot Dogs Burgers Salades ou tacos avec pour une texture et une saveur supplémentaires.

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Remplissez vos fajitas

Pepper à la cloche d'oignon en tranches légèrement sauté et votre choix de protéines dans l'huile et quelques tirets de soja à faible teneur en sodium ou de sauce Worcestershire. Servir des tortillas de maïs ou du riz brun avec de la crème sure salsa et du guacamole. Bonus: ajoutez l'oignon brut à votre guacamole.

La méthode de trempage

Les oignons contiennent un composé qui peut faire de l'eau des yeux. La plupart sont dans la racine. Si les oignons crus sont trop forts pour que vous les coupez et trempez-les dans de l'eau froide ou refroidissez-les pendant 30 minutes pour réduire leur morsure intense. Et ne coupez pas dans la racine.

Conseils de stockage

Conservez des oignons entiers dans un endroit sec et bien ventilé et non votre réfrigérateur. Une fois que vous avez coupé ou enlevé un, vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Mais éloignez-les des pommes de terre - les oignons les font germer.

Comment choisir les oignons

Recherchez une ferme sans taches et sèche et sèche. Il devrait être lourd dans votre main et n'avoir aucune odeur.

Éteindre la puanteur

Sentez toujours les oignons sur vos mains longtemps après le dîner terminé? Frottez-les avec du jus de citron.

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Références:

• Danielle Fineberg MS Rd Jersey City NJ.
• FoodData Central: «oignons crus».
• FDA: «Valeur quotidienne sur les nouvelles étiquettes des faits nutritionnelles et compléments».
• Institut de médecine. Admis de référence alimentaire pour le calcium et la vitamine D National Academies Press 2011.
• Mount Sinaï: «Quercétine».
• Clinique Mayo: «Tableau des aliments riches en fibres« Vitamine B6 »« Vitamine C. »
• National Onion Association: `` Pickled Red Onion '' FAQs '' Comment stocker un oignon '' Tips '' Saviez-vous?

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