Régime et nutrition: la vérité sur les glucides

Que sont les glucides?

Ce sont l'un des trois types d'aliments qui donnent à votre énergie corporelle. Les deux autres sont des protéines et des graisses. Ensemble, ils fournissent le carburant que votre corps utilise pour se construire et se réparer. Les glucides se décomposent en glucose (sucre) que vous pouvez utiliser immédiatement.

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Le carburant de votre corps

Votre corps fonctionne sur du glucose. Votre cerveau en particulier en a besoin pour fonctionner comme il se doit. Les glucides en sont une source presque instantanée. Votre corps peut se décomposer et utiliser la graisse pour certains des mêmes besoins, mais pas tous. De plus, les graisses utilisées pour le carburant fabriquent des composés appelés cétones qui peuvent augmenter le niveau d'acide dans votre sang et qui peuvent être malsains à long terme.

Préparation d'entraînement

Parce que les glucides sont une source d'énergie, ils peuvent vous maintenir fort pendant que vous faites de l'exercice. Les experts recommandent d'alimenter 1 à 3 heures à l'avance avec une combinaison de glucides et de protéines comme le beurre d'arachide grec à la farine d'avoine ou les noix et les raisins secs.

Plein de nutriments

Les glucides de meilleure qualité - les légumes à baies et les grains entiers - sont remplies de fibres de vitamines et d'antioxydants qui sont importantes pour une bonne santé et un bien-être. Les grains entiers ont des acides gras de magnésium b vitamines folates et zinc. Les légumes de fruits et féculents ont certains de ces phytonutriments comme les flavonoïdes et les caroténoïdes qui aident à prévenir les maladies. Si vous sautez les glucides, vous perdez également ces nutriments.

Glucides simples

Considérez le sucre de table comme de simples glucides sous forme pure. Ce sont de très petites molécules, ce qui les rend particulièrement faciles à décomposer et à utiliser. Cela signifie qu'ils augmentent très rapidement votre taux de glucose (glycémie). Des choses qui adoucissent un certain nombre de pâtisseries et desserts de bonbons sont chargés de ce type de glucides.

Glucides complexes

Ensemblez un tas de glucides simples et vous obtenez ces molécules plus grandes. Votre corps doit les décomposer en glucides simples puis en glucose avant de pouvoir les utiliser. Cela prend plus de temps, ce qui signifie que votre glycémie augmente plus lentement et qu'ils sont moins susceptibles d'être transformés en graisses. Ces types de glucides comprennent des pains multigrains et des pommes de terre de pâtes et d'autres légumes.

Réservoir de stockage

Avant que votre corps ne tourne le glucose du glucose des glucides en graisse, il stocke ce qu'il peut dans votre foie sous forme de glycogène. Cela maintient votre corps entre les repas. Mais votre foie ne peut conserver qu'une journée à la fois à la fois.

Si vous en avez trop

Si vous exagérez les glucides, votre glycémie peut devenir trop élevée. Cela amène votre corps à faire plus d'insuline qui indique à vos cellules de sauver le glucose supplémentaire sous forme de graisse. Cela peut être malsain si vous portez déjà quelques kilos en trop. Cela peut conduire au diabète et à d'autres problèmes de santé connexes.

Si vous n'en avez pas assez

S'il n'y a pas assez de glucides dans votre alimentation, vous pourriez être constipé par manque de fibres et de nutriments. Votre corps est également obligé d'utiliser des protéines ou des graisses pour l'énergie. Les protéines sont les éléments constitutifs du corps. Si vous les utilisez comme carburant, il ne reste peut-être pas assez pour fabriquer plus de cellules et les garder en bonne santé.

Le bon montant

Le nombre de glucides dont vous avez besoin peut dépendre de votre taille de genre et de votre activité - et cela peut changer à mesure que vous vieillissez. Mais en règle générale, environ la moitié de vos calories quotidiennes devraient provenir de glucides chez les fruits de légumes grains et produits laitiers. Assurez-vous simplement d'opter avec des glucides complexes sains et n'en faites pas trop.

Régime à faible teneur en glucides

En théorie, moins de glucides signifient moins de sucre. Et les régimes «cétogènes» se sont avérés aider certaines personnes à perdre du poids et à contrôler leur glycémie à court terme. Mais ces régimes incluent beaucoup de protéines et votre corps peut avoir besoin d'utiliser du calcium stocké pour le digérer. De plus, la digestion de beaucoup de protéines peut être difficile pour vos reins au fil du temps. Vous avez également tendance à manger plus de graisses saturées pour remplacer les glucides et cela peut également être malsain à long terme.

Diabète et glucides

Si vous avez cette maladie, vous devez surveiller soigneusement vos glucides, car votre corps a du mal à garder votre glycémie à un niveau sûr. Si vous en avez trop, votre corps peut ne pas être en mesure de faire tomber votre glycémie assez rapidement. Mais si votre glycémie devient trop faible, un verre de jus ou un autre glucide simple pourrait être la chose pour le remonter à nouveau. Si vous avez le diabète, parlez avec votre médecin de la meilleure façon de gérer les glucides.

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Où obtenir des glucides sains

Recherchez des grains entiers non raffinés comme le seigle de quinoa et l'orge au lieu du pain blanc et des pâtisseries très transformé. Les fruits et légumes non transformés entiers sont meilleurs que les jus. Et c'est une bonne idée de transmettre les aliments de pomme de terre à glucides, en particulier les frites en faveur des pois chiches de haricots et d'autres légumineuses.

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Régime et nutrition: la vérité sur les glucides

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Références:

• Academy of Nutrition and Dietetics: «Timing votre nutrition avant et après l'entraînement».
• Centre pour la santé des jeunes femmes: «glucides».
• Prévision du diabète: «Comment le corps utilise des protéines et des graisses en glucides».
• Harvard Health Publishing: Diet cétogène: le régime ultime faible en glucides est-il bon pour vous? «Glucides - bon ou mauvais pour vous?
• Harvard School of Public Health: «glucides».
• Journal of Pediatrics: `` Expérience à dix ans monocytaine du régime cétogène: facteurs influençant la tolérabilité et la conformité de l'efficacité ''.
• Clinique de mai: «diabète».
• Merck Manual: «Les protéines et les graisses de glucides».

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