Eatication saine: quels aliments acheter congelés, pas frais

Baies

Framboises Les fraises et les bleuets sont des friandises estivales sucrées. Mais ils peuvent rapidement devenir moisis même dans le supermarché. Achetez-les congelé et vous pouvez verrouiller les nutriments et les profiter en saison ou non. Mangez-les directement du congélateur. Ou décongeler avant de les faire dans des muffins ou des tartes à cordonniers. Conseil de pro: Ajoutez un pincement supplémentaire d'amidon ou un autre épaississant pour absorber les jus.

Pois de printemps

Ces gousses douces ont une saison très courte. C'est pourquoi presque tous les pois engendrés sont vendus figés. Ce n'est pas nécessairement mauvais. Les congelés pourraient bien avoir plus de nutriments. C'est parce que les produits frais commencent à perdre des vitamines et des minéraux en quelques heures ou jours. Les trucs surgelés sont généralement préparés préparés et emballés lorsqu'ils sont à son pic nutritif.

Poisson

Les méthodes de congélation ont parcouru un long chemin depuis l'époque des bâtons de poisson surgelés. Les capteurs de poissons flashs désormais souvent congeler leur transport directement sur le bateau à 40 degrés en dessous de zéro. La température se verrouille dans la fraîcheur maximale du poisson. Il aide également à tuer des parasites et d'autres agents pathogènes qui peuvent vous rendre malade. Dans les tests aveugles, les gens préfèrent souvent les fruits de mer gelés aux captures fraîches qui peuvent également être congelées auparavant.

Maïs

Vous ne pourrez peut-être pas obtenir les trucs frais au milieu de l'hiver. Mais votre section de congélateur ne connaît pas de saisons. Faites chauffer les grains et ajoutez-le à votre plat de maïs préféré. Tant que ce n'est pas du «maïs à la crème» ou un autre plat préparé, la nutrition et les calories devraient à peu près égaler les trucs frais.

Brocoli

Ce membre de la famille du chou peut devenir pâle et moulant car il se trouve dans le tiroir de légumes de votre réfrigérateur toute la semaine. La solution? Achetez du brocoli congelé qui est presque aussi frais que le jour où il a été récolté. Il restera ainsi pendant des semaines.

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Le bœuf haché

Vous l'avez vu brun dans votre réfrigérateur en quelques jours seulement. Il est sûr à manger mais n'a pas l'air si appétissant. Le bœuf haché se dépose plus tôt que des coupes entières de bœuf car une plus grande partie de sa surface est exposée à l'oxygène. De plus, toutes les bactéries sur la viande se mélangent et commencent à se multiplier. Achetez du bœuf haché congelé ou enveloppez-le étroitement et congelez-le vous-même. Il doit rester en sécurité pendant un an ou plus. Mais pour la meilleure saveur, mangez-le dans les 3 ou 4 mois.

Pain

Rien ne surmonte le goût du pain chaud du four. Mais une fois que vous l'avez ramené à la maison, il peut commencer à être rassis après quelques jours et finalement de devenir moisi. Découvrez les étagères de la pain surgelées de votre épicier. Vous trouverez probablement des choix larges. Ou vous pouvez congeler votre propre pain, même les pains entiers. Enveloppez-les hermétique et mettez-les dans le grille-pain ou le four sans dégeler.

Épinard

Il n'y a pas de substitut aux légumes verts frais dans une salade. Mais les épinards gelés ont son goût et sa texture particuliers que certaines personnes aiment. De plus, il vous attendra dans le congélateur pendant des semaines à la fois. Vous pouvez le faire sauter avec des champignons et des oignons pour un plat d'accompagnement rapide et facile qui est rempli de fibres et de nutriments.

Mangos

Il peut être difficile d'acheter ce fruit tropical au moment parfait de la maturité. Coupez-le trop tôt et il est difficile et fibreux. Coupez-le trop tard et il est insipide et pâteux. Mais les entreprises alimentaires savent choisir et geler les fruits et les légumes lorsqu'ils ont juste raison de manger. Alors, retirez les suppositions et obtenez une tranche parfaite de délices crémeux à la mangue à chaque fois.

Poulet et volaille

Votre famille passe par des livres de poulet pratiquement tous les jours. Mais vous achetez des courses uniquement toutes les deux semaines. Ne voulez jamais s'épuiser? Achetez-le congelé. Il se conserve en toute sécurité pendant des mois au lieu de quelques jours. Et un poulet ou une dinde entier devrait rester en toute sécurité pendant un an. Transférez simplement ce dont vous avez besoin au réfrigérateur la veille pour décongeler.

Riz cuit congelé

Les puristes pourraient trembler. Mais le riz cuit congelé peut signifier des grains moelleux sur votre table en quelques secondes. Une étude en Corée du Sud a révélé que de nombreux consommateurs ont vu peu de différence dans la texture de l'arôme ou le goût entre le riz congelé ou cuit maison. Bonus: les portions congelées individuelles signifient moins de déchets. Alors, mettez-les au micro-ondes pour un bol parfaitement cuit à la vapeur.

Assurez-vous simplement de les blanchir d'abord: trempez les légumes de la taille d'une bouchée dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis trempez-les dans de l'eau glacée. Cela empêche les enzymes de gâcher vos légumes même dans le congélateur. Le blanchiment tue également les germes égaye les verrous des couleurs dans la saveur et la texture et adoucit les légumes pour un emballage plus facile. Emballez ensuite en plastique avec le moins d'air possible à l'intérieur.

Eatication saine: quels aliments acheter congelés pas frais

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Références:

• Academy of Nutrition and Dietetics: `` Les pois frais signifient la délicieuse arrivée du printemps '' 'Frozen Foods: pratique et nutritif' 'Blanch avant de congeler .
• American Heart Association: Comprendre les dates d'expiration: comment savoir quand ma nourriture a mal tourné?
• Ecotrust.org: «Jetant un regard frais sur les poissons surgelés».
• Combattre BAC! Partnership for Food Safety Education: «The Food Keeper».
• Organisation de l'alimentation et de l'agriculture des Nations Unies: «Genge et stockage réfrigéré dans les pêcheries».
• Moment de science de l'Université de l'Indiana: «Comment garder le pain frais».
• Journal of Agricultural and Food Chemistry: `` Rétention de vitamines dans huit fruits et légumes: une comparaison du stockage réfrigéré et surgelé. ''
• Journal of Food Composition and Analysis: «Sélectionné des analyses nutritives des fruits et légumes frais et congelés frais.
• MeatSafety.org: «Manipulation sûre: bœuf haché» «Manipulation sûre: poulet».
• Piémont Healthcare: Produits frais vs congelés: qui est plus sain?
• Nutrition préventive et science des aliments: «Caractéristiques sensorielles et acceptation des consommateurs du riz cuit congelé par un processus de congélation rapide par rapport au riz cuit cuit fait maison et aseptique».
• Choices de fruits de mer: Balancing Benefits and Risks (2007) Chapitre: 4 Risques pour la santé associés à la consommation de fruits de mer The National Academies Press.
• U.S. Food and Drug Administration: «Sélection et servant des fruits de mer frais et surgelés en toute sécurité».
• Dr Robert Hutkins Professeur de sciences alimentaires Université du Nebraska.
• Dr Gary Sullivan Professeur agrégé de sciences animales Université du Nebraska.
• Farine du roi Arthur: «Fruit frais vs fruits congelés dans la cuisson».

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