Cuisine pakistanaise – 15 plats dont vous ne pourrez pas vous passer

Le Pakistan est un nation vivante de gens sympathiques et de bonne bouffe que le reste du monde vient de découvrir. Melting pot de cultures et de géographies différentes, la diversité de ce pays est ce qui le rend si spécial.

Des restaurants à flanc de montagne aux restaurants situés à côté d'une route métropolitaine très fréquentée, le communauté alimentaire dynamique ne néglige aucun effort pour trouver les meilleurs joints autour d’eux. Les habitants célèbrent la nourriture tous les jours et, bien qu'ils soient très fiers de leur cuisine traditionnelle, les chefs de tout le pays s'affrontent toujours avec des innovations et une nouvelle touche à la cuisine orientale et occidentale.

Dans un pays où les options alimentaires sont nombreuses, choisir votre prochain repas peut être un peu intimidant. Ainsi, lorsque vous visitez le Pakistan pour la première fois, assurez-vous d'avoir déjà certains des meilleurs plats pakistanais sur votre liste de choses à faire. Pour vous aider à vivre le meilleur, nous avons dressé une liste des meilleurs plats du Pakistan, que vous devez essayer au moins une fois car c'est tout ce qu'il faut pour que vous tombiez amoureux.

• À quoi ressemble la nourriture au Pakistan ?
• Les 15 produits alimentaires pakistanais les plus emblématiques de tous les temps
• Dernières pensées

À quoi ressemble la nourriture au Pakistan ?

Le Pakistan est peut-être un petit pays, mais des centaines d’ethnies différentes et leurs sous-groupes y habitent. Ensuite, il y a la diversité géographique avec des villes côtières, des villages à flanc de montagne, des villes vallonnées, des townships riverains et des provinces agricoles. Toute cette diversité conduit à une variété culturelle, et donc à un assortiment de plats populaires définis par ses habitants. Certaines choses restent cependant courantes dans tout le pays et aucun aliment n'est complet sans une assiette de riz bouilli ou de roti. Le roti est ce que vous appelleriez un pain plat et est préparé de différentes manières, donnant à chacune une saveur et une texture distinctes.

Explorer le Pakistan sera rendu encore plus spécial avec les cuisines savoureuses qui accompagneront vos voyages.

nashville tn jusqu'où

La nation produit des centaines d’épices différentes et sait exactement comment les ajouter aux aliments pour en rehausser le goût. Bien que pleine de saveurs, la cuisine pakistanaise est également brûlante ! Si vous n’êtes pas habitué aux poivrons rouges et aux piments verts, mieux vaut garder un verre de lait à côté de vous à chaque repas.

Bien que vous ne trouviez pas de porc, vos choix de viande comprendront du poulet, du mouton, du bœuf, de l'agneau et du poisson. La cuisine pakistanaise est fortement influencée par la culture moghole, mais s'inspire également de celle des pays voisins, ce qui donne désormais naissance à des cuisines entièrement propres au Pakistan.

Ce visite gastronomique exceptionnelle à Karachi vous emmènera là où les locaux s'aventurent pour trouver le meilleur des meilleurs. Et si vous explorez la ville fortifiée de Lahore, prenez cette tournée de cuisine de rue et vos papilles vous en remercieront !

La culture culinaire pakistanaise à travers le pays

Au Pakistan, la nourriture reste au centre de toutes les célébrations, festivités, mariages et même funérailles du pays. Le mois islamique du Ramadan ainsi que l'Aïd-ul-Fitr et l'Aïd-ul-Adha ajoutent encore plus de ferveur aux préparations culinaires et aux dîners au restaurant.

Chaque ville et village du Pakistan est célèbre pour sa marque particulière de plats, et de nombreux habitants et touristes prennent un grand plaisir à voyager à travers le pays et à savourer chaque spécialité. Les recettes exquises de la cuisine pakistanaise garantissent des saveurs uniques.

Les grandes villes organisent même des festivals gastronomiques à grande échelle. Il y a des rues entières dédiées à la nourriture et chaque foyer a ses propres traditions culinaires à célébrer.

Si tu en avais besoin d'un autre raison de visiter le Pakistan , la nourriture devrait certainement l'être !

484 pages avec des villes, des villages, des parcs,
et TOUS les endroits isolés que vous VOULEZ connaître.
Si tu veux vraiment découvrir le Pakistan , téléchargez ce PDF .

Les 15 produits alimentaires pakistanais les plus emblématiques de tous les temps

Le Pakistan possède la nourriture la meilleure et la plus appétissante de tous les temps, alors préparez-vous à un pur bonheur. De Karachi au Gilgit-Baltistan, chaque ville et village vous réserve une fête spéciale.

Voici quelques-uns des la nourriture pakistanaise la plus célèbre à vous d'essayer :

1. Le plat pakistanais le plus populaire – Biryani

Le Biryani est un plat pakistanais populaire, et vous pensez peut-être que c'est la même chose que ce que vous commandez chez votre Indien local, mais pas tout à fait. Si vous pensez avoir déjà mangé du biryani, vous allez être surpris.

Le biryani se décline en de nombreuses variantes, mais il a une saveur distincte que les vendeurs de produits alimentaires, les chefs et les habitants de Karachi maîtrisent. Une concoction de riz, de viande, de curry, de pomme de terre, de tomate, d'herbes et d'épices, les saveurs éclatent en bouche dès la première bouchée. Accompagné d'une salade fraîche et raita (un plat d'accompagnement préparé à partir de yaourt), cette nourriture Desi très addictive est quelque chose que vous verrez lors de tout voyage d'aventure au Pakistan.

2. Le petit-déjeuner pakistanais incontournable – Halwa Puri

Alors que la majorité des habitants du monde prennent un petit-déjeuner léger et sain, le Pakistan fait preuve d'audace avec une combinaison lourde de Halwa Puri. Une fois que vous y aurez goûté, vous saurez exactement pourquoi.

Plateau de petit-déjeuner populaire dans tout le pays, le plat comprend du pain plat frit appelé puri , un dessert de couleur orange préparé à partir de semoule et de ghee appelé halwa , et deux types de currys différents, l'un contenant des pommes de terre et l'autre des pois chiches. Non seulement il est incroyablement savoureux, mais il est également végétalien ! Ce petit-déjeuner est si copieux qu’il durera jusqu’au déjeuner.

3. La cuisine de rue pakistanaise la plus appréciée – les samosas

Chaque jour au Pakistan, à l'approche de l'après-midi, les boulangeries et les vendeurs en bordure de route font chauffer de l'huile dans de grands et vieux woks et commencent le processus méticuleux de friture des samosas. Le soir, ils sont tous partis.

Cette cuisine de rue bien-aimée vient du 9 ^ème siècle et est loin de perdre sa popularité. Vous pouvez manger des samosas tous les jours comme collation du soir et ne jamais vous en lasser. Les samosas traditionnels sont des pochettes faites de pain plat à la farine blanche et remplies de pommes de terre assaisonnées ou de viande hachée de bœuf épicée. Ils sont de forme triangulaire et frits, ils sont donc croustillants de l'extérieur et incroyablement délicieux de l'intérieur.

Des innovations récentes ont également conduit aux samosas au poulet haché. Vous pouvez distinguer lequel est lequel grâce à leurs différentes formes. Pendant le mois de Ramadan, la demande de samosas atteint un autre niveau et constitue la collation préférée de la majorité à l’heure de l’iftar.

4. La nourriture pakistanaise la plus traditionnelle – Nihari

Nous vous promettons que, quelle que soit votre expérience de voyage et votre exposition à d’autres cultures, le nihari n’a rien à voir avec ce que vous avez goûté auparavant.

Ce traditionnel La cuisine pakistanaise remonte aux rois moghols qui en profiterait comme d’une fête royale après les prières du matin. Les chefs impériaux le cuisinaient toute la nuit pour qu'il soit prêt juste à temps.

Alors, qu’est-ce que le nihari et qu’est-ce qui en fait un plat si étoilé ? Pensez aux jarrets de bœuf mijotés, à la moelle osseuse et au cerveau dans des épices savoureuses, de la pâte de gingembre et d'ail et des oignons. La sauce est cuite pendant des heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et complètement immergée dans les saveurs, et l'huile se sépare – qui est ensuite retirée. Le ragoût riche prend une consistance épaisse en ajoutant une pâte de farine et est garni de roghan (l'huile qui a été retirée auparavant). Garni de gingembre en julienne, de piments verts et de jus de citron, il n'y a pas d'autre façon de servir le nihari que bien chaud avec du naan fraîchement sorti du tandoor.

5. La nourriture réconfortante de la nation – Dal Chawal

Vous trouverez des locaux débattant pour savoir quelle est la meilleure cuisine pakistanaise entre le biryani raffiné et le relativement simple, riz ajouté . Où le biryani est tout en épices, riz ajouté est l'aliment réconfortant du pays composé de riz basmati bouilli appelé chawal et de lentilles cuites jusqu'à ce qu'elles acquièrent la consistance aqueuse ou épaisse préférée. Le dal est ensuite terminé avec du tadka (feuilles de curry, graines de cumin, gousses d'ail hachées et oignons hachés grésillés dans du ghee et versés directement sur les lentilles cuites).

Bien que vous puissiez manger le repas en versant une généreuse portion de dal sur du riz, il n'est complet que lorsque vous le servez avec du poisson frit, du Shami kebab, de la salade fraîche ou de l'achaar. Les gens ont des préférences différentes et peuvent faire preuve de beaucoup de créativité avec leurs plats d’accompagnement.

6. Nourriture pour les festivités – Seekh Kebab

Le barbecue est une toute autre catégorie d'aliments au Pakistan, et il est tellement varié qu'il vous faudra peut-être un certain temps pour les parcourir tous. Cela n’aide pas que de temps en temps les restaurants fassent preuve de créativité et introduisent toute une autre série d’options de barbecue alléchantes.

Un plat de barbecue avec lequel vous ne pouvez jamais vous tromper est cherche kebab, ce qui se traduit par brochettes de brochettes . L'un des aliments les plus populaires au Pakistan, cherche des kebabs sont préparés en faisant mariner du bœuf ou du mouton haché dans des épices et en le laissant pendant des heures, parfois des jours. Ils sont ensuite façonnés et moulés autour de longues brochettes et grillés sur du charbon jusqu'à ce qu'ils soient succulents et tendres. Ils sont mieux servis avec des oignons émincés, du chatni vert et paratha – pain plat à base de farine blanche ou de blé et cuit dans du ghee sur une poêle en fer chaud. Certains l'apprécient même avec le dal chawal.

7. La boisson préférée du Pakistan – Chai

Le thé se présente sous de nombreuses formes, et celle préférée des Pakistanais s'appelle chai. Le Chai a la même valeur que l’eau dans la vie du Pakistan. La vie ne continue pas et la journée ne commence pas sans une tasse de chai. Des élites à la classe ouvrière, cette boisson reste constante dans tous les cercles.

Bien qu'il existe de nombreuses variantes, la forme de chai la plus célèbre au Pakistan est préparée avec du lait, de l'eau, des feuilles de thé et du sucre, avec l'ajout occasionnel de cardamome. La riche couleur brune témoigne d’un chai bien préparé. Il existe des salons de thé partout au Pakistan, même dans les endroits les plus reculés.

Une variante populaire du chai s'appelle Matka chai, qui est préparé sur du charbon et servi grésillant dans une faïence appelée Matka. Le Chai au Pakistan n'est jamais englouti à la hâte et est toujours apprécié en famille, entre amis et dans de bonnes conversations.

8. La cuisine de rue la plus innovante – Katakat

Si jamais vous vous trouvez dans l’une des nombreuses rues gastronomiques du Pakistan, un son distinctif et rythmé piquera votre curiosité. C'est le son typique de quelqu'un qui prépare mots proche. Nommé d'après sa méthode de préparation, le kata-kat est un festin à base de viande et l'un des plats de rue les plus populaires au Pakistan. C’est l’un des rares plats que personne n’ose préparer à la maison car peu de gens parviennent à en apprécier le goût – et le rythme – exactement.

Le plat est préparé en ajoutant une multitude d'organes de chèvre, d'agneau ou de vache bouillis et cuits à la vapeur dans une poêle en fer plat, en ajoutant des épices et d'autres ingrédients et en cuisant jusqu'à ce que les saveurs soient bien incorporées. Ensuite, le cuisinier prend deux cuillères en acier spéciales aux bords tranchants et commence à les hacher avec une précision impressionnante, produisant les fameux bruits de cliquetis et de ping qui attirent la foule. Le Kata-kat est mieux servi avec du naan. Si les abats ne sont pas votre tasse de thé, vous pouvez toujours opter pour du kata-kat de poisson.

Nous avons testé d’innombrables sacs à dos au fil des ans, mais il y en a un qui a toujours été le meilleur et qui reste le meilleur achat pour les aventuriers : le routard fauché approuvé

Vous voulez en savoir plus sur les raisons pour lesquelles ces packs sont si performants sacrément parfait ? Alors lisez notre revue complète pour en savoir plus !

9. Le pain plat pakistanais le plus gourmand – Paratha

La majorité de la nourriture au Pakistan est servie avec du pain plat. Il en existe une grande variété, chacune distincte et populaire à part entière et se mariant mieux avec un plat ou un autre. Un pain plat populaire parmi eux est paratha, qui lui-même comporte plusieurs sous-groupes. Le type le plus célèbre est préparé avec de la farine blanche avec du ghee à l'intérieur et enveloppé et façonné de manière à comporter plusieurs couches. Il est ensuite cuit dans une poêle en fer avec du ghee, ce qui lui donne une première couche croustillante et des sous-couches moelleuses. Ce paratha trempé dans du chai constitue un petit-déjeuner régulier au Pakistan.

Cependant, il est également rempli d'une variété de garnitures, parmi lesquelles les plus populaires sont l'aloo paratha (pomme de terre), le paratha au poulet et au fromage et le Nutella paratha. Lorsqu'il est frit, il est appelé puri paratha et accompagné de plats de barbecue.

10. Le dessert froid incontournable – Falooda

Falooda est souvent utilisé comme argot parmi les Pakistanais lorsque les choses tournent mal. C'est également l'un des desserts froids les plus populaires et les plus délicieux du pays. Inspiré du faloodeh perse, ce dessert est une concoction de nouilles claires, de rose et d'autres types de sirops, de graines de basilic doux, de lait et de deux boules de glace servies dans un grand verre. Vous pouvez avoir votre propre choix de saveurs de glace. Il est courant au Pakistan de déguster ce dessert froid assis dans sa voiture, garée au bord de la route.

11. Un délice préféré – Haleem

Introduit en Asie du Sud par les Arabes, le Haleem est devenu l'une des cuisines pakistanaises les plus populaires. La nourriture délicieuse est préparée à partir de bœuf, de mouton ou de poulet désossé cuit dans une variété d'épices pour ajouter de la saveur. Dans une casserole profonde, la viande préparée est mélangée à divers aliments de base, notamment du blé, de l'orge et des lentilles, et cuite lentement toute la nuit jusqu'à ce que la viande devienne si tendre qu'elle ne fasse plus qu'un avec le ragoût épais.

La texture distincte et la consistance épaisse du Haleem sont obtenues en le remuant constamment avec une cuillère en bois spéciale. La cuillère en bois est spécialement conçue pour écraser la viande et les agrafes. Cette délicatesse alléchante est garnie d'oignons croustillants, de gingembre en julienne, de feuilles de menthe et d'un filet de tranche de citron. Pendant le mois islamique de Muharram, c'est une tradition au Pakistan que les voisins, les communautés et les familles nombreuses se rassemblent et restent éveillés toute la nuit, remuant à tour de rôle le Haleem dans de grands chaudrons.

12. Le favori de tous les Pakistanais – Karahi

C’est un véritable défi de rencontrer quelqu’un au Pakistan qui n’aime pas le karahi. Une fois que vous l’aurez essayé, vous comprendrez pourquoi. Le goût de ce plat est époustouflant avec son délicieux goût salé. Préparé avec seulement quelques ingrédients, le karahi a certainement du punch.

Bien qu'il existe des tonnes de types différents de karahi, le processus de base consiste à faire frire des morceaux de poulet ou du mouton désossé à feu vif dans un wok profond appelé verre et en ajoutant du sel, du poivre noir, des piments verts et beaucoup de tomates. La viande cuite dans un bouillon de tomates lui confère une saveur agréable et une texture très tendre.

D'autres types populaires de karahi incluent le karahi blanc qui comprend une cuillerée de crème fraîche, le karahi en fesses (qui a sa propre base de fans, petite mais forte) et le karahi désossé. Karahi est servi avec un naan spécial qui rehausse sa saveur. Pour le meilleur et le plus authentique karahi, arrêtez-vous dans un restaurant local ou dans un dhaba à Khyber Pakhtunkhwa.

13. Le plus non conventionnel – Sajji

Originaire de la province du Baloutchistan, Sajji a conquis le cœur des Pakistanais et des touristes pour ses ingrédients minimaux, ses méthodes de cuisson non conventionnelles et son goût fondant. À l'origine un plat d'agneau mais maintenant plus populaire à base de poulet, le Sajji consiste à faire mariner un poulet entier avec du sel et parfois de la pâte de papaye crue et d'autres assaisonnements doux. Il serait ensuite rempli de pommes de terre ou de riz.

Les Baloutches le cuisent traditionnellement sur un feu ouvert, le rôtissant à la perfection pour que l'extérieur reste croustillant et fumé et que l'intérieur soit tendre à mordre. Une autre méthode de cuisson du sajji consistait à le rôtir dans un four en argile appelé tandoor.

14. Snack domestique du Pakistan – Shami Kebab

Si vous jetez un coup d’œil à l’intérieur du congélateur d’un Pakistanais, vous trouverez probablement une boîte remplie de petites galettes surgelées, appelées shami kebabs. Ces collations polyvalentes faites maison sont préparées en ajoutant des lentilles de pois chiches cassées, de la viande (poulet, bœuf ou mouton) et de nombreuses épices entières dans de l'eau et en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient attendries. Les lentilles de pois chiches et la viande sont hachées ensemble soit avec le traditionnel sil batta (broyeur en pierre et pierre plate), soit avec un mixeur électrique ordinaire. Dans la pâte épaisse, on ajoute des oignons hachés, du piment vert, de la menthe, du sel et des œufs. La pâte obtenue est ensuite façonnée en petites galettes et frite peu profonde pour être dégustée avec du paratha, du dal chawal ou pour préparer des hamburgers faits maison, entre autres choses.

15. La fameuse collation pakistanaise – Paani Puri/Gol Gappa

Au Pakistan, vous verrez souvent un homme pousser une charrette rouge tout en jouant une vieille chanson de Bollywood pour attirer l’attention. Ce chariot contient les fameuses collations Gol Gappa. Bien que son nom propre soit Pani puri, la plupart des habitants l'appellent gol Gappa. Je dis « tristement célèbre » parce que manger du gol Gappa est une forme d’art et il faudra peut-être quelques essais pour y parvenir.

La collation comprend de petites coquilles rondes cassantes et creuses avec un trou appelé puri. Ce trou est ensuite rempli de chaat masala, de quelques pois chiches bouillis et de chutney de tamarin aigre-doux. Il est accompagné d'un bol rempli d'eau épicée (pani). La nourriture de rue se mange en trempant le puri cassant dans l'eau épicée et en le mettant entier dans la bouche le plus rapidement possible. La combinaison de puri croustillant, de chatni sucré et d'eau épicée et aigre vous donne une explosion de saveurs contradictoires, et le manger ressemble à un sport extrême.

TOUJOURS régler votre assurance routard avant votre voyage. Il y a beaucoup de choix dans ce département, mais un bon point de départ est Aile de sécurité .

Ils proposent des paiements mensuels, sans contrat de blocage et ne nécessitent absolument aucun itinéraire : c'est le type exact d’assurance dont les voyageurs à long terme et les nomades numériques ont besoin.

SafetyWing est bon marché, simple et sans administrateur : inscrivez-vous simplement pour pouvoir y revenir !

Cliquez sur le bouton ci-dessous pour en savoir plus sur la configuration de SafetyWing ou lisez notre avis d'initié pour le scoop complet et savoureux.

Dernières pensées

Eh bien, j'en ai l'eau à la bouche.

Cette liste contient des cuisines pakistanaises qui sont non seulement populaires dans le monde entier pour leur goût savoureux, mais qui font également partie intégrante de la culture pakistanaise. Prendre chai, par exemple, une boisson qui reste au cœur de chaque foyer pakistanais, et il n’y a pratiquement pas de jours où un Pakistanais ordinaire ne se défonce pas uniquement avec du chai.

hôtel à Medellin en Colombie

Pour découvrir le vrai goût de la cuisine pakistanaise, il n’y a pas de meilleur endroit que le Pakistan lui-même. Les gens sont les plus hospitaliers et il y a de fortes chances que vous ayez l’occasion de goûter bon nombre des plats populaires mentionnés ci-dessus en tant qu’invité dans la maison d’un étranger sympathique. Et si vous n’avez pas assez de temps pour socialiser, ne vous inquiétez pas. Ciblez les deux villes les plus foodistes du pays et vous êtes prêt.