Définition de la vitamine B1

Vitamine B1: Thiamine. Vitamine B1 (thiamine) agit comme un coenzyme dans le métabolisme du corps. La carence en thiamine conduit à la maladie béribère une maladie affectant le cœur et le système nerveux.

Le mot «vitamine» a été inventé en 1911 par le biochimiste né à Varsovie Casimir Funk (1884-1967). À l'Institut Lister de London Funk a isolé une substance qui a empêché l'inflammation nerveuse (névrite) chez les poulets élevés avec un régime déficiente dans cette substance. Il a nommé la substance «vitamine» parce qu'il pensait que c'était nécessaire à la vie et que c'était une amine chimique. Le «E» à la fin a été supprimé plus tard lorsqu'il a été reconnu que les vitamines n'ont pas besoin d'être amines.

Les lettres (A B C et ainsi de suite) ont été attribuées aux vitamines dans l'ordre de leur découverte. La seule exception a été la vitamine K qui a été attribuée à son «K» de la «koagulation» par le chercheur danois Henrik Dam. Les vitamines comprennent:

• Vitamine A : Rétinol. Composés du carotène responsables de la transmission de la sensation de la lumière dans la rétine de l'œil. Une carence conduit à cécité nocturne .
• Beta Carotène: Un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages à l'oxydation qui peuvent entraîner un cancer. Le bêta-carotène est converti au besoin en vitamine A. Les sources alimentaires de bêta-carotène comprennent des légumes tels que les carottes aux patates douces épinards et autres légumes verts à feuilles; et des fruits tels que les cantaloups et les abricots. Le carotène excessif dans l'alimentation peut temporairement jaune la peau une affection appelée caroténémie couramment observée chez les nourrissons nourris en grande partie des carottes.
• Vitamine B2 : Riboflavine essentielle pour les réactions des coenzymes. La carence provoque une inflammation de la muqueuse de la bouche et de la peau.
• Vitamine B3 : Niacine une partie essentielle des coenzymes du métabolisme corporel. La carence provoque une inflammation de la peau vagin rectum et bouche ainsi que le ralentissement mental.
• Vitamine B6 : Pyridoxine A cofacteur pour enzymes. La carence entraîne une inflammation de la peau et de la bouche nausées vomissant la faiblesse des étourdissements et anémie .
• Folate (acide folique) : L'acide folique est un facteur important de la synthèse de l'acide nucléique (le matériel génétique). Une carence en folate conduit à une anémie mégaloblastique.
• Vitamine B12 : Un facteur essentiel de la synthèse de l'acide nucléique (le matériel génétique de toutes les cellules). Une carence conduit à une anémie mégaloblastique comme on peut le voir dans anémie pernicieuse .
• Vitamine C : Acide ascorbique important dans la synthèse du collagène La protéine du cadre pour les tissus du corps. La carence conduit à un scorbut caractérisé par des capillaires fragiles pauvres cicatrisants et une déformation osseuse chez les enfants.
• Vitamin D : Une vitamine stéroïde qui favorise l'absorption et le métabolisme du calcium et du phosphore. Dans des conditions normales d'exposition au soleil, aucune supplémentation alimentaire n'est nécessaire car la lumière du soleil favorise une synthèse adéquate de la vitamine D dans la peau. La carence peut entraîner une ostéomalacie chez les adultes et une déformation osseuse (rachitisme) chez les enfants.
• Vitamine E : La carence peut entraîner une anémie.
• Vitamine K : Un facteur essentiel dans la formation de facteurs de coagulation sanguine. La carence peut entraîner des saignements anormaux.