Eatication saine: Meilleur

Connaissez vos sushis

Cette norme japonaise dans sa définition la plus large est le riz vignarent qui se présente sous différentes formes avec de nombreuses variations. Souvent, il contient du poisson cru. Le potentiel est là pour une véritable alimentation saine - si vous le jouez correctement.

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Le riz est juste le début

Le riz est le joueur principal ici. Le brun nutritionnel est meilleur que le blanc (plus élevé en fibre). Mais les sushis concernent vraiment les autres ingrédients. Le sashimi fait généralement référence à des poissons crus en tranches - l'entrée de saumon de thon de poulpe d'anguille - vous l'appelez. Si le poisson est en soi, il est techniquement sashimi. Mais placez-le avec du riz vignaret et vous avez des sushis.

Bon: saumon

L'un des aliments les plus élevés dans le saumon d'acides gras oméga-3 est un excellent choix en plus d'un peu de riz pressé à la main (Nigiri Sushi) dans un rouleau (Maki Sushi) ou de nombreuses autres manières. Vous devez cependant regarder les sauces et tout ça. Ils peuvent parcourir la graisse et les calories.

Bon: thon

Une autre bonne source de thon oméga-3 est un choix populaire pour les sushis à l'intérieur d'un rouleau ou servi sur le dessus. Vous devez être prudent avec le thon - Bigeye par exemple peut être riche en mercure - mais une portion d'une semaine est bien même pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. Rouleaux de thon épicé? Sois prudent. N'oubliez pas que les modules complémentaires comme les sauces peuvent ajouter de la graisse et des calories.

Bon: l'avocat

De nombreux rouleaux de sushi populaires intègrent souvent de l'avocat avec du poisson et des légumes, mais parfois seul avec le riz (et l'emballage d'algues de Nori Sushi). L'avocat est riche en graisses et en fibres en santé cardiaque et elle est remplie d'autres nutriments. Cela peut aider vos reins à votre cœur et à vos nerfs mieux.

Bon: rouleau végétarien / végétarien

Les sushis n'ont pas à inclure du poisson. Pour les rouleaux végétariens arrogants ou végétariens (avec des choses comme des asperges d'oignon et de tofu à l'oignon aux champignons de carottes de carottes à avocat) sont sains et facilement disponibles dans les supermarchés et les restaurants de sushi. Le gingembre mariné au fait est un condiment commun servi avec des sushis. Il est destiné à nettoyer le palais entre les piqûres.

Bon: Roll de Californie

Un classique en sushis Le rouleau de Californie comprend le concombre de riz nori avocat et le «crabe» (généralement surimi ou crabe d'imitation en blanc d'oeufs de pollobe et autres trucs). Il est parfois servi comme Uramaki (avec le riz à l'extérieur et le nori et les ingrédients à l'intérieur). Un rouleau de Californie est généralement correct si vous vous éloignez des trempettes et des sauces de mayonnaise graisseuse à haute teneur en calories.

Bon: rouleau arc-en-ciel

C'est le mont Everest de Sushi une combinaison qui peut inclure des crevettes de saumon de crabe (généralement imitation) au moins un type de thon et parfois d'autres poissons. C'est souvent un rouleau de Californie garni de tous les poissons. Ce sont les protéines lourdes et avec tous ces poissons et l'avocat, c'est gras mais avec des graisses saines. Mangez-les toujours avec modération.

Pas bon: Philadelphie Roll

Le Roll Philly est l'une de ces inventions de sushi qui peuvent vous faire croire que c'est sain. Ce n'est pas le cas. Un ingrédient principal est le fromage à la crème riche en graisses saturées et en cholestérol et faible en nutriments. Même avec les bits sains dans de nombreux petits pains à phillonnement comme le saumon ou l'avocat à moins qu'il ne soit fait avec du fromage à la crème faible en gras, il est probablement préférable de le sauter.

Pas bon: les crevettes tempura

Les crevettes n'ont pas presque la valeur nutritionnelle de Say Salmon (plus faible dans de nombreuses vitamines et minéraux plus élevés en sodium), mais il peut être une source de protéines et pour beaucoup de gens, c'est délicieux. Éloignez-vous de Tempura cependant. C'est une façon de battre et de frire les crevettes. (C'est aussi fait avec les légumes.) Il peut ajouter des calories et de la graisse.

Pas bon: l'espadon

La ferme charnue de la chair d'espadon (Mekajiki au Japon) est considérée comme une délicatesse avec des sushis. Malheureusement, l'espadon est sur la liste des poissons de la FDA que les petits enfants et les femmes enceintes peuvent devenir enceintes ou allaiter devraient éviter en raison de niveaux potentiellement élevés de mercure.

Pas bon: requin

Le même problème que l'espadon a avec Mercure est vrai pour le requin. Et Marlin et King MacKerel aussi. Une portion ne vous affectera pas beaucoup. Les enfants encore et de nombreuses femmes devraient éviter.

Incertain: maquereau

Connue sous le nom de Saba au Japon, le maquereau est un autre poisson sain pour le cœur qui est riche en oméga-3 protéiques et autres nutriments. Il fait un excellent choix pour les sushis. Mais soyez prudent: tandis que le maquereau de l'Atlantique est sur la liste des meilleurs choix de la FDA, King Mackerel est sur la liste des poissons à éviter en raison de ses niveaux de mercure potentiellement élevés. Sachez ce que vous obtenez.

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Pas bon: Marlin

Au Japon, Nairagi est considéré comme une délicatesse pour les sushis de sashimi et un plat de poisson cru connu sous le nom de poke. Il y a toujours des inquiétudes concernant ses niveaux de mercure. La FDA a placé Marlin sur sa liste de poissons à éviter pour les femmes enceintes et allaitées ainsi que pour les jeunes enfants. D'autres peuvent le manger, mais le faire avec parcimonie juste pour être en sécurité.

Pas bon: Roll Dragon

Il y a beaucoup de sushis là-bas et avec un peu de pratique, vous pouvez aussi faire vos propres chefs-d'œuvre sains. Le rouleau de dragon ne devrait probablement pas être dans le mélange. Il contient unagi ou une anguille qui est riche en oméga-3 protéiques et en vitamines A B12 et D., mais les rouleaux de dragon sont souvent livrés avec une sauce à base de calories. De plus, Unagi est en danger. Évitez-le.

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Références:

• Dictionnaire Merriam-Webster.
• Dictionary.com.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: «Omega-3 Acides gras: une contribution essentielle».
• National Institutes of Health Office of Dietary Suppléments: «oméga-3 Acides gras« Potassium ».
• FDA: «Manger du poisson: ce que les femmes et les parents enceintes devraient savoir« des faits nutritionnels de fruits de mer ».
• United States Department of Agriculture Agricultural Research Service: «Base de données de produits alimentaires de marque USDA».
• Université du New Hampshire: «Les avocats regorgent de nutriments pour votre santé».
• MyFooddata United States Department of Agriculture Agricultural Research Service: «Nutrition Facts Comparison Tool».
• Nutritionvalue.org.
• Hawaii Seafood Council: 'Broadbill Swordfish (Mekajiki)' 'Naragi Striped Marlin (Tetrapturus Audex).'
• Guide de la politique de conformité de la FDA: «Produits de fruits de mer traités et / ou mélangés».
• Jisho.org.
• Fishbase.se.
• Montre de fruits de mer de Monterey Bay Aquarium: «Recommandations d'anguilles».

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